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Gratin de chou-fleur sans gluten – La Cassata
Voilà un hors d’œuvre super bon!
Très facile à préparer ce Gratin de chou-fleur sans gluten est parfait aussi pour le dîner avec une belle tranche de pain maison, sans gluten bien sûr.
Enjoy!
Ingrédients pour 4 personnes
800 g chou-fleur
100 g bacon sans gluten ni lactose
50 g fromage râpé sans lactose Bella Lodi
pour la sauce béchamel:
50 g huile d’olive
30 g farine de riz très fine sans gluten
20 g maïzena sans gluten
noix muscade râpée
une pincée de sel
300 g lait de soia (ou de riz)
fromage sans lactose en écaille Bella Lodi
barbe de fenouille ou fenouil sauvage (facultatif)
une poignée de noix
Procédure
Nettoyer le chou-fleur, le couper en cymes et le blanchir en eau salée pour qu’il soit tendre.
Egoutter et réserver.
Préparer la béchamel, chauffant l’huile, ajoutant la farine, la maïzena, le sel, la noix muscade et mélangeant pour cuire un peu le roux.
Verser le lait de soia chaud, mélangeant avec le fouet.
Quand la sauce commence à devenir crémeuse, éteindre le feu.
Verser un peu de sauce sur les fonds des ramequins.
Mettre sur le fond quelques cymes de chou-fluer, les écrasant un peu avec les doigt pour que tout le fond en soit récouvert.
Ajouter quelque peu de bacon haché et une poignée de fromage râpé.
Répeter le procédé terminant avec la sauce béchamel, du bacon, (si vous en avez, de la barbe de fenouil ou du fenouil sauvage), quelques noix concassées et des écailles de Bella Lodi.
Cuire à 180° jusqu’à dorure, environ 20′.
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