Gratin de pennettes avec blettes et noix

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Gratin de pennettes avec blettes et noix sans gluten

Un plat reconfortant, une entrée délicieuse et crémeuse, des pâtes avec légumes de saison et fruits secs qui fera le bonheur en famille: Gratin de pennettes avec blettes et noix.

Ma version est sans gluten; j’ai utilisé les pennettes aux céréales sans gluten de Schär.

Ici vous pouvez lire mon hors d’œuvre préparé avec des produits Schär.

Enjoy!

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Ingrédients pour 4 personnes

5 càs d’huile d’olive

500 g blettes

1 càc de sel

1 pincée de poivre

60 g beurre

35 g farine de riz fine (certifié gluten free)

15 g maïzena (certifié gluten free)

10 g fécule de pommes de terre (certifé gluten free9

500 g lait

1 pincée de noix muscade râpée

1 pincée de sel

200 g Emmenthal râpé

50 g parmesan râpé

2 càs de noix concassées

250 g pâtes Penne rigate aux 5 céréales sans gluten Schär

 

Procédure

Préparer la sauce béchamel faisant fondre le beurre dans une casserole.

Ajouter le sel et la noix muscade.

Ajouter la farine de riz, la fécule et la maïzena.

Faire cuire le roux pendant quelques minutes et puis délayer avec le lait.

Mélanger au fouet afin  d’obtenir une crème lisse et sans grumeaux à cuire jusqu’à épaississement.

Laver les blettes et retirer les tiges blanches.

Hacher les blettes grossièrement avec un couteau.

Chauffer de l’huile dans une pôele et verser les blettes, du sel et du poivre.

Faire cuire pour que les blettes soient tendres.

Cuire les pâtes en eau chaude salée pendant 3 minutes.

Les égoutter et les verser dans une jatte, les assaisonnant avec de l’huile d’olive.

Ajouter les blettes dans la jatte avec les pâtes et mélanger.

Verser la plupart de la sauce béchamel,  l’Emmenthal râpé et les noix concassés et mélanger.

Verser deux cuillères de sauce béchamel sur le fond d’un pirex.

Ajouter  dans le pirex aussi les pâtes, encore de l’emmenthal râpé, du parmesan et quelques noix concassées.

Cuire à 200° pendant  20 minutes.

Servir bien chaud.

 

Conseils

On peut utiliser n’importe quelle type de pâtes courtes, il suffira de les cuire la moitié du temps indiqué sur le paquet.

Si les blettes ne sont pas de saison, on peut les remplacer par du chicoré, des épinards etc.