Gratin de pommes de terre sans gluten

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Gratin de pommes de terre ou “patate raganate” à la sicilienne

J’ai vu ces “patate raganate” chez une copinaute qui s’appelle Maria.

Il s’agit d’une recette de la Basilicate (région du sud de l’Italie) très simple et pauvre, préparée avec des ingrédients frais, comme les tomates et qu’on fait cuire au four jusqu’à ce qui il y ait une surface crustillante et savoureuse.

Il s’agit d’un plat d’accompagnement un peu plus riche que les autres, mais moi je l’ai goûté tel quel avec du bon pain sans gluten maison.

Comme  en Sicile l’autômne est finalement arrivé,  je n’ai pas trouvé de belles tomates juteuses et parfumées et alors j’ai utilisé des bonnes tomates pelées.

En 5′ de préparation vous aurez un repas super bon et rassasiant.

Enjoy!

 

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Ingrédients:

pommes de terre

oignon

tomates ou tomates pelées

huile d’olive

poivre

sel

origan

chapelure sans gluten

fromage pecorino râpé

 

Procédure

Peler les pommes de terre et les couper en fines tranches.

Couper en fines tranches aussi l’oignon.

Verser un peu d’huile d’olive dans un pirex et faire une couche avec les pommes de terre.

Couvrir avec une couche d’oignon, le distribuant sur toute la surface.

Assaisonner avec du sel et du poivre et répéter la même procédure pour un total de trois couches de pommes de terre.

Terminer saupoudrant avec de la chapelure, du fromage râpé, du sel, du poivre et de l’ origan.

Arroser avec un petit peu d’huile d’olive et enfourner à 180° pendant 60′.

Notes:

Ne pas exagérer avec les couches de pommes de terre, trois sont suffisantes , sinon on risque qu’elles restent crues.

Si on ne veut pas ressentir l’oignon sous les dents, on peut le trancher plus finement possible ou bien le blanchir pendant 5′.

Si la surface devient trop cuite très tôt, on peut couvrir avec du papier alluminium et le retirer 10′ avant la fin de la cuisson.

Si, comme moi, vous utilisez des tomates pelées, versez aussi le jus qui est dans la boîte.

Je ne vous parle pas de quantités, cela dépend de la taille des pommes de terre, du pirex que vous allez utiliser… faites la quantité que vous préféréz, dans ces plats salés les quantités ne sont pas indispensables.