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La pizza trois saveurs, sans gluten – La Cassata Celiaca
Bonjour,
aujourd’hui je vous offre une pizza trois saveurs bonne à se lêcher les doigts!
Si vous ne savez pas quelle pizza choisir, il ne vous reste qu’en préparer une avec trois saveurs différentes selon vos goûts!
Ici je la propose sans gluten, mais rien n’empêche que vous puissiez la préparer utilisant la pâte à pizza avec gluten.
Je l’ai adorée, j’espère que pour vous aussi sera pareil.
Merci et à bientôt.
Ingrédients pour deux pizzas
500 g mix à pizza sans gluten Nutrifree
360 g eau
10 g levure déshydratée
5 g sel
4 càs huile d’olive
pour la garniture:
sauce tomate
200 g mozzarella
1 petite aubergine
100 g fromage scamorza fumé en tranches
50 g speck
150 g jambon cuit sans gluten
tomates cerises pelées
2 càs fromage caciocavallo râpé
origan
Procédure
Pour la pâte:
Verser dans une jatte la farine et la levure et mélanger.
Incorporer l’eau petit à pétit.
Enfin ajouter sel et huile, pétrissant jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
Couvrir et laisser doubler.
Entre-temps couper l’aubergine en dés et les frire.
Peser la pâte et la partager en deux morceaux du même poids.
Réserver une petite partie de pâte de chaque morceau.
Abbaisser avec les mains légèrement humides la pâte en deux moules de 36 cm, laissant les bords un peu plus épaisses.
Avec la pâte réservée façonner 6 cordons subtiles et les mettre sur les pizzas pour les diviser en trois parties chaqune.
Assaisonner, pour chaque pizza, deux parties avec la sauce tomate et la troisième avec les tomates pelées écrasées.
Garnir une partie avec le jambon cuit et la mozzarella.
Garnir la deuxième partie avec le dés d’aubergine frites, la mozzarella et le caciocavallo râpé.
Assaisonner la troisième avec les traches de scamorza fumée.
Saupoudrer les pizzas avec origan et les cuire à la température plus haute du four (280°à 300°) pendant environ 10’à 12′.
Mettre des tranches de speck sur la scamorza fumée et servir.
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