Questo articolo è disponibile anche in:
Italiano (Italien)
Les Arancines sans gluten, la vidéo recette – La Cassata Celiaca
Je vous avais dit vendredi dernier que j’aurais aimé vous montrer les arancines et la vidéo mais je n’avais pas eu le temps de la préparer.
Bon, les voilà!
Mon hommage à la Sicile.
La vidéo que j’avais tournée il ya quelques années est vraiment mauvaise, j’espère que celle-là va être bien plus explicative.
Moi je fais les arancines ainsi, ce n’est La méthode mais Ma méthode.
Je vous souhaite un bon fin de semaine.
On se revoie lundi avec une vidéo sucrée et avec mes souhaits.
Ps. je ne vous insulte pas vous racontant comment préparer le ragoût, mais moi, après avoir rissolé le mirepoix, après avoir ajouté la viande, les petits pois, le concentré, l’eau et avoir assaisonné, je le laisse mijoter 3 à 4 heures.
Les Arancines sans gluten, la vidéo recette – La Cassata Celiaca
Ingrédients pour environ 23 arancines
500 g viande de boeuf hachée
1 gros oignon
céleri
carotte
400 g.concentré de tomates
500 ml eau
200 g petits pois
sel
poivre
huile d’olive
pour les arancines:
1 kg riz Arborio/Ribe/Roma
2 oeufs
200 ml environ sauce tomates
100 g fromage râpé
pour la garniture:
ragoût
400 g mozzarella
pour la finisson:
chapelure (pour moi sans gluten)
farina (pour moi sans gluten)
eau
2 lt huile d’arachides
sel
No Comments