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Italiano (Italien)
Maccheronis avec moules et palourdes – La Cassata Celiaca
Bonne fin de semaine!
Je vous conseille une recette qui appartient à la tradition gastronomique de l’Italie, Maccheronis avec moules et palourdes, sans gluten ni lactose.
A vrai dire la recette veut l’emploi de pâtes qui s’appellent “calamarata” des larges anneaux à la surface lisse, mais si vous n’en trouvez pas vous pouves utiliser les maccheronis ou autre genre de pâtes courtes.
Maccheronis avec moules et palourdes – La Cassata Celiaca
Un plat riche de saveurs, facile et rapide, on ne peut pas s’empêcher de faire le bis!
Enjoy!
Ingrédients pour 4 personnes
380 g pâtes calamarata ou maccheronis sans gluten
1 kg moules
1 kg palourdes
300 g tomates cerises
persil ciselé
huile d’olive
assaisonnement ail et piment Ariosto
Procédure
Rincer les moules et les palourdes.
Couper en tous petits dés les tomates.
Chauffer un peu d’huile d’olive dans une large casserole et cuire à feu vif les poissons pendant 5′, couvrant avec un couvercle.
Egoutter les poissons de leur liquide, le filtrer et réserver les poissons.
Verser quelques cuillerées d’huile dans la casserole et rissoler à feu vif les tomates.
Ajouter l’assaisonnement et le persil.
Retirer les coqueilles dans la pluparts des moules et des palourdes, en gardant quelques unes entières.
Entre-temps cuire les pâtes al dente pendant 13′.
Les égoutter et les assaisonner avec les poissons.
Les servir avec un fil d’huile d’olive.
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