Mbriulate sans gluten: la vidéo recette

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Bonne journée,

Recette préparée en 2010 et depuis jamais plus refaite, pourtant elle me plaît beaucoup!

Mais à l’occasion du défi de Enza ayant comme titre La Sicile dans l’assiette me voilà à la proposer encore une fois et accompagnée d’un tutorial, pour vous sous-titré en français

Si vous n’étez pas intolérants, utilisez la pâte à pizza avec blé et tirez-là trs subtilement, vous n’allez pas avoir de problèmes, elle sera bien croistillante après la cuisson.

Moi j’en ai faite deux versions: l’une avec la pâte subtile que vous voyez dans la vidéo et l’autre avec la pâte plus épaisse: je préfère la première bien que pleine de trous, elle est plus croustillante et savoureuse, tandis que la deuxième est plus moelleuse et dans les parties superposées ressemble au pain. A vous le choix.

Bon, il ne me reste que vous souhaiter une bonne fin de semaine et merci pour être passés.

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Ingrédients pour environ 8 portions

(Recette base à pizza de Giovanni Lilla)

400 g farine sans gluten Biaglut  paquet de 1 kg

200 g fécule de pommes de terre sans gluten

20 g sel

400 g eau

5 g levure à boulangérie sèche

pour la garniture:

pommes de terre

saucisson ou viande hachée

olives noires

fromage pecorino râpé

fromage en dés

jambon

poivre

Assaisonnement Ariosto pour pommes de terre

origan

huile d’olive

 

Procédure