Mini cakes à l’orange sans gluten

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Je vous laisse à votre week-end avec une recette qui vous régalera pendant votre petit déjeuner, les mini cakes à l’orange sans gluten.

Directement du superbe blog  de Anna, Un pò di briciole in cucina, voilà un très bon cake.

Pour moi seulement deux changements: l’emploi du jus d’orange, étant donné la grande quantité d’oranges chez moi pendant l’hiver et l’emploi de la farine de riz très fine.

D’abord j’ai préparé la recette d’après ma mémoire, en suite, lisant la recette de Anna, j’ai remarqué les différences dans la procédure, pourtant passez un instant chez elle pour lire la recette originale.

Les petits gâteaux sont très moelleux, parfumés et sans arrière-goûts, vraiment très bons, merci Ann@!

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Ingrédients

250 g farine (pour moi farine de riz très fine sans gluten)

90 g beurre

80 g sucre

150 ml lait (pour moi jus et zestes d’une orange)

1/2 sachet de levure chimique (pour moi sans gluten)

2 oeufs

une pincée de sel

 

Procédure

Fouetter le beurre à température ambiante avec le sucre semoule.

Ajouter un jaune à la fois et puis les zestes d’orange râpées(bio).

Incorporer, toujours au fouet éléctrique, tantôt la farine tantôt le jus d’orange.

Incorporer doucement les blancs en neige.

Verser l’appareil dans le moule à mini financiers ou bien dans un moule à mini cakes, beurré et fariné.

Cuire à 180° pendant 30′ (au cas de moules individuels, vérifier après 22-25′).

Laisser refroidir sur une graticule avant de servir.