Mini cheesecake sans gluten avec crème de noisette

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Mini cheesecake au chocolat avec crème de noisette pour le Super Bowl

Cette mini cheesecake est un joli dessert au chocolat et à la crème de noisette à préparer lors du Super Bowl.

Le 3 février en Amérique on assignera le titre de champion du monde de Fooball et il s’agit de l’événement sportif le plus suivi par les américains.

Il existe plusieures recettes sucrées et salées qu’on peut préparer et offrir aux amis, fans du football américain, durant cette journée, moi j’ai choisi ces délicieuses cheesecakes en forme de petite boule ovale.

Pour faire ça j’ai utilisé des délicieux biscuits sans œufs et sans gluten de mon partenaire Inglese gluten free et je les ai fourrés avec de la simplissime crème de fromage à tartiner et crème de noisette, sans œufs et sans cuisson.

On doit seulement attendre le repos au frais et puis on peut se régaler.

Ces desserts sont très gourmands, friables et crémeux.

On aura du mal à ne pas faire le bis et ils feront l’unanimité à table.

Je vous souhaite une belle semaine, enjoy!

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Ingrédients pour 9 mini cheesecakes

pour la base:

50 g chocolat noir sans gluten

80 g biscuits Ciocco Dark avec pépites de chocolat Inglese gluten free

pour la crème:

200 g fromage à tartiner

40 g sucre glace (certifié gluten free)

40 g crème de noisette (certifiée  gluten free)

pour la finition:

50 g crème de noisette (certifiée gluten free)

pour le glaçage:

67 g lait

20 g sirop de glucose (ou miel de acacia)

100 g chocolat noir (certifié gluten free)

pour la garniture:

50 g chocolat blanc (certifié gluten free)

 

Procédure

Préparer la base faisant fondre le chocolat au micro-ondes.

Verser les biscuits Ciocco Dark dans un mixeur et les réduire en poudre.

Incorporer la poudre de biscuits au chocolat fondu et mélanger.

Verser un peu d’appareil dans les empreintes du moule en silicone et presser bien avec le dos d’une cuillère à café pour obtenir une couche lisse et compacte.

Réserver au freezer pendant une heure.

Préparer la crème.

Verser le fromage dans une jatte et ajouter le sucre et la crème de noisette.

Mélanger au fouet.

Remplir un sac à douille et remplir les empreintes avec la crème.

Réserver au freezer pendant 2 heures.

Verser la crème de noisette dans un sac à douille et garnir les cheesecakes avec une couche centrale de crème pour lui donner une forme un peu bombée.

Réserver au freezer pendant 4 heures.

Préparer le glaçage.

Hacher le chocolat et chauffer le lait et le sirop de glucose.

Quand le lait atteint presque l’ébuillition, loin du feu incorporer le chocolat.

Mélanger afin d’obtenir un glaçage lucide.

Sortir les gâteaux du freezer et les plonger dans le glaçage côté crème.

Réserver au frigo afin que le glaçage fige.

Faire fondre le chocolat blanc au micro-ondes,  le verser dans un sac avec une douille très petite lisse et décorer les gâteaux.

Réserver au frais pendant une heure avant de les goûter.