Mini galettes au potiron sans gluten

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Mini galettes au potiron et fromage  sans temps de pousse

Ces mini galettes au potiron sans gluten sont des petites focaccias très simples à préparer sans temps de pousse.

Comme il m’est resté du potiron de la dernière recette sucrée de lundi, j’ai cherché sur le web quelques recettes salées pour l’utiliser.

J’ai trouvé cette recette que j’ai choisi justement pour la simplicité et la rapidité.

En plus j’ai utilisé un mix sans gluten qu’on trouve très facilement partout, en Italie et à l’étranger, ainsi que tout le monde puisse le refaire à la maison.

J’ai obtenu une pâte parfaitement maniable, pas du tout collante, qui m’a permis de réaliser ces mini galettes en 10 minutes.

Après seulement 20 minutes de cuisson j’étais prête à les goûter.

Elles sont très bonnes, moelleuses et j’ai aimé, bien que je ne sois pas trop fan du potiron.

Je vous souhaite une bonne fin de semaine, enjoy!

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Ingrédients pour environ 14 galettes

150 g potiron cuit

210 g mix B Schär

10 g poudre à lever pour tartes salées  (certifié gluten free)

50 g fromage râpé (pour moi parmesan et grana padano)

150 g lait tiède

 

 

Procédure

Chauffer le four à 220°.

Réduire le potiron en purée à l’aide d’un mixeur et le verser dans une jatte.

Ajouter le mix, la poudre a lever et le fromage râpé.

Incorporer le lait et pétrir très bien (avec un fouet électrique muni di crochets pour le pétrissage ou avec un robot).

Quand on obtient une pâte homgène mais collante, la mettre sur un plan fariné avec de la farine de riz fine.

Fariner un peu aussi la surface de la pâte et l’étaler en une couche rectangulaire d’environ 2 cm d’épaisseur.

Découper des disques d’environ 5 ou 6 cm et les mettre sur une plaque couverte de papier sulfurisé.

Pétrir les coupures, les étaler et découper les disques.

Suivre les mêmes passages jusqu’à ce que la pâte termine.

Cuire les galettes pendant environ 20 minutes.

Attendre qu’elles soient froides, puis  les couper et le garnir selon les goûts de chacun.

J’ai utilisé du emmenthal et du speck.

 

Conseils

Si on change de mix on doit aussi vérifier la bonne quantité de lait à utiliser.

Vous aimez le potiron? Ici et ici vous pouvez trouver d’autres recettes.