Mini gâteaux sans gluten aux framboises

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Mini cakes aux framboises pour la journée internationale des femmes

Les mini gâteaux sans gluten aux framboises sont des cupcakes gourmands et mignons à préparer pour la Journée internationale des femmes.

Moelleux et parfumés, ces petits cakes sont hyper faciles et rapides à préparer.

Sans cuisson au four ou aux fourneaux, en une heure environ on est prêt à les goûter.

Cela est possibile parce que j’ai utilisé des mini cakes sans gluten du commerce.

Ces Daisy en version classique et gluten free de Viall sont très bons, moelleux et humides à souhait.

On peut les goûter nature ou bien les transformer en cupcakes en ajoutant une petite crème aux framboises.

Ces petits dessert sont très chic et féminins, on peut les réserver au frigo pendant deux jours sans perte de goût.

On peut personaliser la crème selon les fruits qu’on trouve ou la décorer avec d’autres fruits rouges.

Il existe de la même marque les Daisy aux carottes qu’on pourrait enrichir avec une petite crème aux mandarines ou à l’orange.

A’ vous de concocter la version parfaite pour vos goûts.

Bonne semaine, enjoy!

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Ingrédients pour 8 mini cakes

2 paquets de Daisy sans gluten Viall

300 g fromage à tartiner (certifié gluten free)

90 g lait concentré sucré

150 g framboises (même congelés)

3 g gélatine en feuilles (certifié gluten free)

pour la garniture:

fraises

décors en sucre (certifié gluten free. Facultatif)

 

Procésure

Verser les framboises (aussi les congelés) dans le bol du robot mixeur et mixer afin d’obtenir une purée.

Tremper la gélatine en eau froide.

Verser le fromage dans une jatte et incorporer le lait concentré avec un fouet.

Ajouter les fruits en purée et mélanger au fouet.

Prendre deux à trois cuillères a café de crème et la chauffer au micro-ondes.

Essorer bien la gélatine et l’incorporer à la crème chaude.

Mélanger très bien et puis la verser dans le bol avec le reste de la crème.

Mélanger et réserver au frigo pendant une heure.

Dresser les mini gâteaux.

Verser la crème  (qui a un peu figée dans le frigo) dans un sac à douilles (on peut utiliser une douille russe ou large et étoilée).

Décorer chaque mini cake avec une généreuse couche de crème, puis décorer avec des quartiers de fraises et des décors en sucre.

Réserver 30′ au frigo avant de les servir.

Conseils

On peut remplacer les fraises avec des framboisses fraîches, ou avec des groseilles ou des fraises de bois.

On peut utiliser n’importe quel fromage à tartiner (même sans lactose), mais je conseille d’éviter le mascarpone parce que il est un peu trop gras.

Pas besoin de sirop pour imbiber les cakes, ils sont déjà humides à souhait.

La crème peut être aromatisée avec n’importe quel fruit: myrtilles, grosailles, fraises de bois, etc..