Mini pizza avec ricotta sans gluten

Mini pizza avec ricotta super moelleuse et sans temps de pousse, en vidéo

Ces mini pizza avec ricotta sont un pur régal simplissime à préparer.

J’ai trouvé la recette chez Enrica et j’ai décidé d’en refaire sans gluten losque ma mère m’a amené de la ricotta de campagne.

Même dans ma version gluten free tout s’est passé sans aucun problème.

J’ai choisi un mix à pizza sans gluten qui marche très bien et dans max 30 minutes j’étais assise à table.

Il ne faut pas attendre le temps de pousse parce qu’on utilise une levure à tartes salées et pas de la levure boulangère, ce qui permet de s’organiser aussi au dernier moment.

Ces versions mini sont délicieuses et moelleuses, parfaites pour un buffet, un apéritif ou lors d’un petit goûter salé.

Dommage que j’ai utilisé la moitié des quantités.

On peut garnir avec ce qu’on préfère, pour moi ça a été de la ricotta et de la mozzarella.

Enjoy!

---

Ingrédients pour 9 mini pizzas (et demi)

150 g ricotta (bien égouttée)

150 g Mix à pizza sans gluten Nutrifree

30 g beurre mou

une pincée de sel

5 g levure instantanée pour tartes salées (sans gluten)

40 g acqua

pour la garniture:

sauce tomate

mozzarella

ricotta

origan

poivre

 

Procédure

Chauffer le four à 190°/200°.

Verser la ricotta, le mix, le sel, le beurre dans une jatte et pétrir.

A’ la fin incorporer l’eau.

Terminer de pétrir sur le plan, le fleurant avec un petit peu de mix pour empêcher que la pâte colle au plan de travail.

Quand on aura obtenu une pâte lisse et homogène, l’abbaisser avec un rouleau en une couche regulière d’environ 1 cm.

On peut choisir l’épaisseur préférée, moi j’ai préféré une pizza plus épaisse.

Découper des disques (on peut utiliser un verre).

Mettre les pizzas sur une plaque couverte de papier sulfurisé, pétrir les coupures de pâte et refaire les mêmes passages.

Garnir la surface avec de la sauce tomate et enfourner pendant environ 10 à 15 minutes.

Sortir les pizzas du four et terminer la garniture avec de la mozzarella (bien égouttée) et, si on veut, de la ricotta.

Assaisonner avec du poivre et de l’origan et cuire encore pendant environ 5 minutes, afin que la mozzarella fonde.

Conseils

Si on change de mix,il faut faire attention à la quantité d’eau à utiliser. J’espère que dans la vidéo on puisse remarquer la bonne consistence de la pâte.

On peut utiliser de la ricotta sans lactose.