Muffins aux myrtilles sans gluten ni lactose

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Bon lundi.

Voilà une recette très facile mais gourmande, sans gluten ni lactose.

On peux utiliser les fruits desséchés qu’on a dans le placard, les muffins seront quand même très bons et moelleux.

Bonne semaine.

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Ingrédients pour 9 petits muffins

70 g farine de riz très fine sans gluten

35 g fécule de pommes de terre sans gluten

35 g maïzena sans gluten

5 g levure à gâteaux sans gluten

125 g lait d’amandes Fabbri

35 g beurre sans lactose

14 g jaunes d’œufs

46 g œufs

150 g myrtilles desséchés

60 g sucre semoule

1 càs gingembre frais râpé

 

Procédure

Faire fondre le beurre.

Dans une jatte verser le beurre, le lait, les œufs et mélanger.

Dans une autre jatte mélanger les poudres et la levure.

Verser les liquides et mélanger au fouet.

Enfin ajouter les myrtilles et le gingembre.

Verser l’appareil dans un moule à muffins et cuire à 170° pendant 20′ à 25′.

Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace sans gluten.