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Muffins délice sans gluten- La Cassata Celiaca
Je n’ai pas pû m’empêcher de publier ce billet si tôt, habituellement je laisse passer du temps quand je pioche une recette à une autre foodblogger?
Pas ma faute, faute à Ale, faute à ces muffins délice trop gourmands et au fait que j’avais tous les ingrédients à la maison.
J’ai utilisé le mascarpone qui gîsait dans mon frigo, mais ces muffins sont super soit nature soit fourrés.
A’ vous de choisir pas rapport aussi à votre sens de coulpabilité dû aux kilos en surplus, ou présumés tels, chaqun connait les siens.
Si je peux donner un conseil , il vaut mieux manger une salade de plus pendant la semaine et se régaler avec un tel délice le week-end!
Enjoy!
Ingrédients
3 oeufs
160 g sucre semoule
200 g farine (pour moi farine de riz très fin sans gluten)
50 g cacao amer (pour moi sans gluten)
130 g chocolat noir (pour moi sans gluten)
150 ml lait tiède
180 g beurre à température ambiante
2 càc levure chimique (pour moi sans gluten)
une pincée de sel
pour la crème:
200 g mascarpone
3 càs sucre glace (pour moi sans gluten)
50 g chocolat blanc fondu (pour moi sans gluten)
pour la couverture:
250 chocolat noir (pour moi sans gluten)
125 g lait
Procédure
Fouetter le beurre avec le sucre et quand il devient mousseux incorporer les oeufs un à un.
Ajouter le chocolat fondu au bain-marie et puis le lait à peine tiède.
Mélanger la farine avec la levure, le sel et le cacao et puis incorporer au mélange d’oeufs.
Verser cet appareil dans les moules à muffins et cuire à 180° 35′ à 40′ (dans mon four 32′).
Laisser refoidir sur une grille et puis couper chaque muffins à moitié.
Mélanger le mascarpone avec le sucre glace et le chocolat blanc fondu et garnir les muffins.
Faire fondre le chocolat noir de couverture et puis incorporer peu à peu le lait chaud.
Mélanger, attendre que le glaçage épaississe et puis le verser sur les muffins.
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