Naan Bread de Jamie Oliver, mais sans gluten

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Depuis des années je compte préparer ce pain mais sans gluten, rien que son nom me plaisais beaucoup.

L’occasion me vient de mon copinaute Fabiana,devenue Ambassador du #foodrevolutionday en outre elle est vice-présidente de notre association Gluten Free Travel & Living.

L’occasion elle celle de refaire une des recettes de Jamie Oliver, qui essaye de propager la culture de la bonne table faite de bons petits plats maison en essayant aussi de combattre l’obésité?

Avant  le 15 mai vous aurez le temps de préparer une de ses recettes et de l’envoyer à Fabiana, dans son billet vous allez trouver plus d’infos. 

Passons au Naan Bread de Jamie…. très bon!

Je lui ai changé la farine en utilisant une sans gluten, le pain est parfumé, moelleux et il le reste aussi le lendemain.

A’ bientôt.

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Ingrédients pour 6 pains

7 g levure à boulangérie déshydratée

1 càc de miel

45 g beurre sans lactose

250 g farine (pour moi 100 g Glutafin Select sans gluten et 150 g Mix B Schaer)

sel

3 càs yaourt maigre (pour moi 60 g yaourt maigre sans lactose)

1 càc grains de nigella (pour moi grains de pavot noirs)

125 g eau

curry Ariosto

 

Procédure

Verser l’eau, le miel et la levure dans une jatte, mélanger et attendre qu’il fasse des petites boulles.

Dans une autre jatte verser un càs de beurre fondu, le yaourt et l’eau avec la levure.

Incorporer la farine petit à petit, mélangeant d’abord à la fourchette et puis pétrissant sur un plan en peu fariné, on obtiendra una pâte collante.

Couvrir et laisser pousser pendant 1.30 h.

Partager la pâte levée en 6 boucheés, les abbaisser en forme ovale et les cuire en poele  5′ à 6′.

Dorer au berre fondu et parsemer de grains de pavot (ou nigella)et de curry selon les goûts.