Pancakes sans gluten avec crème fleurette et noisettes

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Pancakes sans gluten avec crème fleurette, crème de noisette et noisettes concassées

Les pancakes sans gluten avec crème fleurette et noisettes est un dessert gourmand et moelleux à s’offrir pendant les froides journées d’hiver.

Composé par des pancakes, de la crème fleurette, de la Nocciolata blanche (crème de noisette) et des noisettes concassées, c’est un vrai régal.

Il s’agit en plus d’une préparation très simple qui ne requiert ni une grande compétence en cuisine ni un équipement professionnel.

J’ai préparé plusieures fois les pancakes, derniérement suivant la recette de ma copinaute Rosa, mais cette fois-ci je n’avais pas de farine de riz et j’ai dû chercher un mix qui me convenait.

J’ai trouvé que le mix à pâte sablée sans gluten de Nutrifree ressemblait beaucoup aux ingrédients nécessaires et j’ai essaié.

Le résultat est impeccable.

Personne ne s’est aperçu que les pancakes étaient gluten free, aucune saveur ou odeur ne suggérait qu’il s’agissait d’un produit sans gluten.

Bien que les pancakes soient souvent consommés pour le petit déjeuner, une assiette si richement garnie et si gourmande est aussi un dessert parfait.

Il suffit d’utiliser de la fleurette, cette magnifique crème blanche de noisette et des noisettes concassées pour obtenir un plat sucré qui fera l’unanimité.

Nous, en vrai gourmands, on a mangé ce dessert lors du repas du dimanche: pas mal si après on sera obligé de faire des balades en plus pour éliminer les calories.

Bonne semaine, enjoy!

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Ingrédients

pour la pâte à pancakes:

1 œuf

50 ml huile (à préférer un huile à la saveur neutre)

280 ml lait

4 càs de sucre

4 g de sel

7 g de poudre à lever (certifié gluten free)

185 g Mix à pâte sablée sans gluten Nutrifree

pour la garniture:

crème fleurette

noisettes concasseés

Nocciolata blanche de Rigoni di Asiago

cacao amer en poudre (certifié gluten free)

 

Procédure

Préparer la pâte à pancakes.

Verser dans un bocal haut et étroit l’œuf, le lait, l’huile et mélanger avec un mixeur plongeant (on peut utiliser une jatte et un fouet, mais ainsi il sera plus facile de doser la pâte).

Incorporer le sucre, la poudre à lever, le mix et le sel et mixer afin d’obtenir une pâte lisse, sans grumeaux et pas trop liquide.

Réserver 20 minutes.

Chauffer une plancha ou une poele antiadhésive et l’huiler légerement, retirant l’eccédent d’huile avec du papier buvard.

Verser un peut de pâte et, avec le dos d’une cuillère, lui donner une forme ronde et régulière.

Créer des disques sur la plancha sans les faire toucher entre eux.

Une fois que sur la surface apparaissent des petites bulles, les retourner de l’autre côté avec une spatule.

Faire cuire les pancakes pendant une petite minute et puis les réserver sur une assiette.

Continuer ainsi jusqu’à ce que la pâte termine.

Servir les pancakes en mettant 3 à 4 sur une assiette et les alternant avec de la crème fleurette, de la Nocciolata blanche, des noisettes en enfin terminer avec du cacao amer.

Si la Nocciolata est trop dure, la faire fluidifier quelques secondes au micro-ondes.

Servir tout de suite.