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Ingredienti per 4 persone:
400 gr. pappardelle
un mazzo di basilico
aglio
olio
sale
pepe
30 gr. mandorle
200 gr. gamberetti
Tempo di preparazione: 15 min.
Preparazione:
Lavare e asciugare il basilico, metterlo nel bicchiere del frullatore (o col minipimer), versare mezzo bicchiere d’olio, le mandorle (se non piacciono possono essere sostituite dai pinoli) anche non spellate, sale e pepe e frullare. Intanto cuocere la pasta (per me pappardelle della Copharma). In un’ampia casseruola versare il pesto, farlo riscaldare aggiungendo l’aglio e i gamberetti sgusciati. Scolare la pasta e mantecarla nella casseruola col pesto qualche secondo. Servire con del pangrattato tostato in padella.
