Pâte filo sans gluten

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Voilà la recette maison de la pâte filo, dans ma version sans gluten.

Depuis longtemps j’ai l’intention de la préparer, car il n’en existe pas gluten free, mais je n’avais pas le courage.

Finalement je l’ai trouvé!

Bon courage à vous aussi et à bientôt.

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Ingrédients

180 g eau chaude

4 càc huile d’olive

une pincée de sel

1 sachet Mix élasticité Nutrifree

 

Préparation

Pétrir tous les ingrédients jusquà l’obtention d’une boule.

La pétrir sur un plan jusqu’à ce que la pâte ne colle plus, la couvrir et la réserver 30′.

Diviser la pâte en bouchées d’environ 40- 50 g chaqune.

Etaler les bouchées en couches très, très subtiles ou bien avec une machine à pâte jusquà l’épaisseur 7 ou 8 (le maximum est 9)

Fariner bien les couches et les superposer en groupes de 4.

Si on ne doit pas les utiliser tout de suite on peut les enrouler dans du papier sulfurisé et les réserver au frigo ou dans le congélateur.