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Une très bonne entrée vegan, sans lactose, sans gluten, sans œufs, ces pâtes avec petits pois et fèves sont un véritable régal.
Facile à préparer et plutôt rapides, ces pâtes avec les légumes de saison sont saines et rassasiantes avec une touche spéciale donnée par le tomates cerises confites, typiques de la Sicile.
Enjoy!
Ingrédients pour 4 personnes
4 càs huile d’olive
1 échalotte
200 g petits pois
200 g fèves (écossés et épluchés)
150 ml environ bouillon végétal
320 g pâtes sans gluten
16 tomates cerises confites à l’huile
sel
poivre
Procédure
Chauffer l’huile dans une casserole et rissoler l’échalotte ciselé.
Ajouter les petits pois et laisser cuire à feu doux pendant 10’.
Ajouter les fèves et un peu de bouillon, en ajoutant au fur et à mesure qu’il évapore, pour que les légumes restent tendres et qu’il reste un peu de liquide pour assaisonner les pâtes.
Régler de sel et de poivre et laisser cuire 10’.
Entre-temps cuire les pâtes al dente.
Egoutter les pâtes et les assaisonner avec les légumes.
Ajouter les tomates cerises et mélanger.
Servir avec du poivre du moulin.
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