Pâtes avec pois chiches et bacon, sans gluten – La Cassata Celiaca
La préparation n’est ni longue ni difficile, juste le temps de cuisson des pois chiches, pour qu’ils soient bien tendres.
J’ai choisi aussi les pâtes sans gluten de Nutrifree que j’ai beaucoup apprécié, mais on peut utiliser n’importe quelles pâtes, en choisissant des pâtes courtes.
Je vous en offre un peu?
Enjoy!
Ingrédients pour 4 personnes:
1 carotte
1 tige de céléri (pas mis)
poivre
Procédure:
Ciseler l’oignon, la carotte et le céléri (si on n’en trouve pas, pas mal).
Rissoler les légumes en casserole avec de l’huile d’olive, ajoutant l’ail entier (si on ne l’aime pas, on peut l’ajouter entier à retirer à la fin de la cuisson ou ne pas l’ajouter).
Hacher 4 tranches de bacon et l’ajouter en casserole.
Egoutter les pois chiches et les rincer très bien.
Verser les pois chiches en casserole et verser 800 g de bouillon chaud.
Faire cuire environ 20′.
Rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
Chauffer de l’eau et ajouter le safran (si on utilise les stigmates en ajouter une pincée).
Cuire les pâtes, ajouter du sel et égoutter les pâtes 2 minutes avant la fin de la cuisson.
Entre-temps les pois chiches seront tendres et il y aura encore du liquide de cuisson en casserole.
Verser en casserole les pâtes égouttées et les faire cuire à feu vif pendant 2′.
Faire rissoler les autres tranches de bacon en pœle sans rajouter de la matière grasse.
Verser le persil ciselé et servir les pâtes avec des morceaux de bacon grillé et croquant.
Italiano (Italien)
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