Pâtes conchiglioni sans gluten avec artichauts

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Pâtes conchiglioni avec artichauts, sauce béchamel et ricotta

Les pâtes conchiglioni sans gluten avec artichauts est une entrée très simple et savoureuse.

J’ai trouvé cette jolie forme de pâtes sans gluten et à base de seule farine de riz et j’ai décidé de la préparer avec des artichauts et de la ricotta.

On perd juste le temps de préparer une petite sauce béchamel et en dix minutes on fait tout le reste.

Bien sûr, si on ne trouve pas ces conchiglioni on peut utiliser des rigatoni ou des fusilli sans problèmes.

Les pâtes sont trop bonnes, elles tiennet la double cuisson parfaitement et ont une belle texture.

Enjoy!

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Ingrédients pour 4 personnes

200 g pâtes conchiglioni sans gluten

4 artichauts

50 g jambon cru (ou speck)

500 ml sauce béchamel sans gluten

500 g ricotta

ail

sel

poivre

huile d’olive

persil

100 g fromage (emmentahl, fontina, provola etc..)

fromage râpé

 

Procédure

Préparer la sauce béchamel et réserver.

Nettoyer les artichauts, les arroser avec un peu de jus de citron et les couper en petits morceaux.

Chauffer de l’huile d’olive en casserole et ajouter la gousse d’ail.

Faire cuire les artichauts briévement, rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre et enfin ajouter le persil ciselé.

Faire bouillir de l’eau salée et cuire les conchiglioni pendant 7 minutes (lire les indications sur le paquet, chaque marque à ses temps de cuisson).

Egoutter les pâtes, les refroidir sous l’eau et puis les assaisonner avec de l’huile d’olive.

Dans une jatte mélanger la ricotta avec la sauce béchamel et en verser en peu sur le fond d’un pirex.

Disposer les conchiglioni dans le pirex, les remplir avec un peu de mélange ricotta et béchamel, ajouter un peu d’artichauts et du jambon en morceaux.

Couper le fromage choisi (pour moi emmenthal) en dés et en mettre dans chaque conchiglione.

Couvrir avec le mélange ricotta et béchamel et saupoudrer avec le fromage râpé.

Cuire les conchiglioni pendant 20 minutes à 200° couvrant avec de l’alluminium.

Après ce temps, retirer l’alluminium et faire cuire sous le grill pendant deux minutes ou jusqu’à ce que la surface non soit bien dorée.