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Pâtes sans gluten avec chou-fleur et jambon – La Cassata Celiaca
Bonjour, rien de compliqué aujourd’hui, seulement une très bonne assiette de pâtes sans gluten avec chou-fleur et jambon, cuites au four , croustillantes et pleines de fromage.
Normalement je n’utilise pas de fromage avec le chou-fleur mais le caciocavallo frais s’y marie super bien.
Entre pennettes ou rigatonis choisissez ce que vous préférez.
Je vous souhaite une bonne semaine.
A’ bientôt.
Ingrédients pour 4 personnes
300 g pennettes (pour moi sans gluten)
500 g chou-fleur
150 g jambon en dés
3 càs poireau haché (ou oignon)
huile d’olive
400 g tomates pelées en petits dés
vin blanc
1 càs persil haché
sel
poivre
100 g fromage caciocavallo frais en dés
2 càs chapelure (pour moi sans gluten)
2 càs parmesan râpé
Procédure
Laver le chou-fleur, en couper les cymes et les cuire à la vapeur, ou bien les blanchir pour 30 minutes, évitant de les cuir trop longuement.
Rissoler le poireau dans un fil d’huile d’olive et puis ajouter le jambon en petit dés.
Verser les cymes, augmenter le feu et déglacer avec du vin blanc.
Ajouter les pelées et le persil, saler, poivrer et laisser cuire 10 à 15′.
Cuire les pâtes la moitié du temps indiqueé sur le paquet.
Egoutter les pâtes, les assaisonner avec la sauce, ajouter la plupart des dés de caciocavallo, une cuillère de parmesan mélanger et verser dans un pirex.
Saupoudrer avec les dés de caciocavallo restés, avec la chapelure, la cuillère de parmesan resté et cuire à 200° pendant 30′.
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