Petite Araignée Gourmande pour Halloween

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Sans Gluten, Sans Lactose, avec Mélange Oro Pane Multicereali et Vidéo Recette

La Petite Araignée Gourmande est une préparation parfaite pour célébrer Halloween.

Il s’agit d’une pâte à pain façonnée en forme d’araignée, dont le corps est creusé et rempli de sauce.

Plus facile à faire qu’à expliquer!

J’ai trouvé cette superbe idée ici et je l’ai rendue SANS GLUTEN et SANS LACTOSE.

J’ai remplacé la pâte à pizza recommandée par une pâte à pain faite maison.

En choisissant le Mélange Oro Pane Multicéréales de Ori di Sicilia, j’étais sûre d’obtenir une pâte facile à modeler et qui gardait sa forme même à la cuisson.

Je me suis inspirée de la forme du corps et des pattes à tremper dans la sauce, puis je me suis simplement amusée à créer cette araignée effrayante 🙂

Cela ne prend pas beaucoup de temps, et le temps de levée est relativement court.

En environ trois heures, elle sera prête.

D’abord, on déguste les pattes avec la sauce, puis on mange le corps de l’araignée.

Comme c’est du pain, vous pouvez le consommer aussi au cours des repas ou en faire un plat unique, peut-être accompagné de fromages.

Si vous voulez essayer aussi, vous pouvez vous procurer ce Mélange Oro Pane Multicereali dans la boutique en ligne de Ori di Sicilia, disponible en sachets de 1 kg et de 15 kg pour les professionnels.

Enjoy!

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Ingrédients

300 g Miscela Oro Pane Multicereali Ori di Sicilia

240 g eau

5 g levure fraîche

10 g huile d’olive

6 g sel

12 g Levain en poudre Ori di Sicilia

pour la finition:

sauce tomate

3 – 4 cuillères à soupe de parmesan râpé

1 œuf pour la dorure

4 graines de poivre pour les yeux de l’araignée

 

Procédure

 

Versez l’eau et la levure dans un bol et mélangez.

Mélangez le levain en poudre avec le mélange et versez le tout dans le bol.

Commencez à pétrir et, après quelques instants, ajoutez l’huile et le sel.

Pétrissez pendant une dizaine de minutes, jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Vous pouvez faire ce travail avec un robot pâtissier, avec des fouets munis de crochets à pétrir ou à la main.

Transférez la pâte sur un plan de travail huilé (ou sur un tapis en silpat) et travaillez encore quelques minutes la pâte.

Divisez la pâte en une portion de 80 grammes qui sera la tête de l’araignée; une portion de 250 grammes qui sera le corps et, avec le reste de la pâte, vous formerez les pattes.

Formez des boules homogènes et lisses avec les parties destinées au corps et à la tête et faites des bâtonnets avec le reste de la pâte.

8 de ces bâtonnets, que vous essayerez de faire plus ou moins de la même taille, seront les pattes que vous attacherez au corps.

Tous les autres bâtonnets, vous pouvez les former comme s’ils étaient des grissini.

Donnez forme à l’araignée en plaçant le corps et la tête sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Disposez 4 pattes à l’avant, deux de chaque côté du corps, et 4 pattes à l’arrière.

Enfin, simulez les yeux en mettant 4 grains de poivre sur la tête, deux pour chaque œil.

Sur une deuxième plaque recouverte de papier sulfurisé, disposez les pattes restantes, en les courbant légèrement, comme si c’était le chiffre 7.

Mettez les plaques dans le four éteint avec seulement la lumière allumée et attendez que la pâte double de volume.

En fonction de la température de votre maison, vous devrez attendre 90 à 120 minutes.

Une fois la pâte levée, sortez les plaques du four et préchauffez le four à 190°.

Badigeonnez à la fois l’araignée et les pattes avec l’œuf battu et saupoudrez les pattes de l’araignée et toutes les autres avec du parmesan râpé.

Faites cuire les plaques séparément.

Faites cuire les pattes pendant environ 14 à 16 minutes, puis mettez l’araignée au four et faites-la cuire pendant environ 25 à 30 minutes.

 

Démoulez les pattes et l’araignée et laissez-les refroidir un peu sur une grille.

Retirez la calotte supérieure du corps de l’araignée avec un couteau à dent.

Incisez la mie tout autour du bord et retirez le plus de mie possible du corps de l’araignée pour créer un joli creux.

Versez dans le creux la sauce tomate jusqu’à atteindre le bord et ajoutez, si vous le souhaitez, du fromage râpé.

Servez avec les pattes qui seront trempées dans la sauce.

 

Conseils

Le levain en poudre donne des arômes, du moelleux et une saveur typiques d’une levée naturelle, mais il doit toujours être activé avec la levure de boulanger, c’est pourquoi vous devez utiliser les deux ensemble.

Si vous ne le trouvez pas, vous pouvez l’omettre et utiliser uniquement la levure de boulanger.

Si vous n’arrivez pas à trouver ce mélange, vous pouvez utiliser n’importe quel mélange pour pain d’Ori di Sicilia, sans changer quoi que ce soit.

2 heures avant la préparation, j’ai cuit de la pulpe de tomate fine avec de l’huile d’olive, du sel, du poivre et de l’origan jusqu’à ce qu’elle soit réduite, puis j’ai attendu qu’elle refroidisse.

Vous pouvez ajouter du piment ou des cubes de fromage, de petites boulettes de viande ou tout ce qui vous inspire le plus.

Si vous avez des “pattes” ou la tête de l’araignée qui restent, vous pouvez les congeler.

Pour une dose encore plus gourmande, vous pouvez également mettre des morceaux de fromage à l’intérieur de la “tête de l’araignée” avant de former la boule et de la laisser lever.

 

 

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