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Petits pains fourrés de jambon et fromage
Petits pains fourrés sans gluten – La Cassata
Buon vendredi!
Je vous laisse à votre week-end avec des jolis petits pains fourrés de jambon ou saucisson et fromage râpé.
A’ base de levain gluten free ils sont très moelleux, gourmands, idéales pour le déjeuner au travail mais aussi pour des pique-nique.
Petits pains fourrés sans gluten – La Cassata
Si vous n’avez pas de levain remplacez-le avec de la levure à boulangerie.
Bonne fin de semaine.
Enjoy!
Ingrédients pour 5 petits pains
150 g levain sans gluten (ou 5 g de levure à boulangerie)
220 g Mx à pain sans gluten eSsenzaglutine
30 g Mx à pain sans gluten Nutrifree
200 g eau
2 càc sucre ou miel
1 càc sel
2 càs huile d’olive
pour la garniture:
saucisson ou jambon sans gluten
fromage emmenthal sans gluten
grains de pavot
Procédure
Fondre le levain rafraîchi depuis quelques heures dans l’eau.
Ajouter le sucre et les mix.
Mélanger avec une spatule en bois ou bien avec un robot pétrisseur jusqu’à ce que l’eau ne soit absorbée et qu’il n’y ait plus de grumeaux.
Ajouter le sel et l’huile et pétrir.
Couvrir la jatte avec du film alimentaire et réserver au réfrigérateur toute la nuit.
Le lendemain sortir la pâte du frigo et attendre qu’elle atteint la température ambiance et recommence à pousser.
Partager la pâte en 5 bouchées du même poids et les travailler sur le plan pour en faire des boules lisses.
Aplatir les boules et les fourrer de jambon ou de saucisson et du fromage râpé.
Refermer les bouchées et les travailler pour lui donner la forme d’une boulle lisse..
Mettre touts les petits pains sur una plaque couverte de papier cuisson et les couvrir avec un torchon propre.
Laisser pousser encore environ une heure.
Dorer à l’huile d’olive et parsemer de grains de pavot.
Cuire au four pré-chauffé à 200° pendant environ 20′.
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