Pizza au potiron sans gluten avec fromage de chèvre et olives

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Pizza au potiron sans gluten avec fromage de chèvre et olives noires, le tutorial

Cette pizza au potiron sans gluten avec fromage de chèvre et olives noires, est une pizza différente parce que le potiron n’est pas ajouté comme garniture mais dans la pâte.

L’idée m’est venue après avoir cuit ce pain-là et je me suis dit qu’avec la pizza ça pouvait se passer hyper bien.

J’ai utilisé un seul mix qu’on trouve partout, aussi à l’étranger.

La pizza est très bonne et en plus belle.

J’ai choisi une garniture minimal, avec du chèvre et des olives noires, mais on peut choisir autre chose.

La pâte est aérienne, moelleuse et elle a une jolie couleur et une très bonne saveur.

Enjoy!

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Ingrédients pour une pizza

200 g Mix B Schär

100 g chair de potiron cuite et en purée

1 càc de miel

100 g eau

3 g levure à boulangerie fraîche

3 g sel

1 càs d’huile

pour la garniture:

fromage de chèvre

olives noires

huile d’olive

basilic

 

Procédure

Mélanger l’eau,  le miel et la levure.

Ajouter le mix et le potiron et pétrir.

A’ la fin incorporer le sel et l’huile, continuant de pétrir encore pendant quelques minutes.

Bouler la pâte en huilant la spatule et le bol et filmer le bol.

Faire pousser environ pendant une heure.

Entre-temps faire chauffer le four à la plus haute température avec la pierre de cuisson à son intérieur (ou une plaque de cuisson).

Etaler en rond la boule de pâte, laissant les bords un peu plus rehaussés.

Huiler les bords et le centre de la pizza.

Enfourner à 350° pendant 4 minutes, ou à 250° pendant environ 6 minutes ou jusqu’à ce que la pizza soit colorée.

Sortir la pizza du four, jeter le papier sulfurisé, la garnir avec le chèvre, les olives dénoyautées  et de l’huile et enfourner encore jusqu’à ce que le fromage  fonde.

Garnir avec du basilic et servir.