Pizza sans gluten aux bords fourrés, la vidéo

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Pizza aux bords fourrés et garnie avec blettes, feta et noix

La pizza sans gluten aux bords fourrés est un must dans presque toutes nos pizzerias.

Cette version gluten free que je vous propose est fourrée de ricotta et garnie avec des blettes cuites à la vapeur, de la feta et des noix.

Moelleuse et gourmande, ella n’a pas d’arrières goûts et elle a une très bonne saveur grâce au mix à pizza sans gluten de Nutrifree.

On peut choisir n’importe quelle garniture, mais pour fourrer les bords on doit choisir un fromage qui ne fonde pas totalement, laissant ainsi le bord vide.

Je vous laisse la vidéo, peut-être vous aurez envie de la préparer vous aussi.

Enjoy!

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Ingrédients pour 2 pizzas

400 g Mix à pizza sans gluten Nutrifree
320 ml eau
6 g levure à boulangerie
6 g sel
1 càs d’huile d’olive
pour la garniture:
200 g ricotta
4 càs de fromage râpé
piment en poudre
2 bouquets de blettes
100 g feta
noix
huile d’olive

Procédure

Verser le mix et la levure dans une jatte et petit à petit incorporer l’eau.
Pétrir afin d’obtenir une pâte lisse et homogène et à la fin incorporer le sel et l’huile.
Diviser la pâte en deux pâtons, les travailler pour en faire deux boules lisses, les mettre sur du papier sulfurisé, les humecter et les faire pousser pendant environ 2 heures.
Entre-temps cuire les blettes à la vapeur et les faire refroidir.
Dans une jatte mélanger la ricotta au fromage râpé et au piment et la verser dans un sac à pâtisserie.
Etaler les deux pâtons en deux disques subtils, plus subtils aux bords.
Distribuer la ricotta sur les bords et les replier.
Couvrir avec du film alimentaire et faire pousser pendant qu’on chauffe le four à la température plus haute.
Garnir les pizzas avec les blettes, la feta et les noix.

Huiler les bords et enfourner pendant 6 minutes à 350°, ou pendant 10 à 12 minutes à 250/275°.

Conseils

Si on ne trouve pas ce mix, on peut utiliser d’autres mix sans gluten à pizza ou à pain, il suffit de faire attention à la quantité d’eau.

Si on veut, on peut pétrir le soir avant, réserver la pâte au frigo et le lendemain la sortir du frigo pour la faire pousser à température ambiante: dans ce cas là on peut ajouter seulement 2 ou 3 grammes de levure.

Il est aussi possibile de congeler les boules avant de les faire pousser: au moment de les utiliser, on doit les faire décongeler au frigo, puis les sortir et les faire pousser à température ambiante.

Pour une autre recette de pizza aux bords fourrés, cliquer ici.