Pizza sans gluten avec crème de petits pois

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Pizza avec crème de petits pois et mix Revolution: la vidéo

La pizza sans gluten avec crème de petits pois est une manière alternative de goûter une pizza excellente.

Si vous me lisez, vous savez déjà que je ne me fossilise  pas sur les recettes, j’essaye de varier, de tester et rendre gluten free tout ce que titille mon palais.

Sur mon blog on trouve un tas de recettes, mais pas toujours les mêmes, il y a des différences entres les recettes qui se ressemblent et je ne recule pas devant à des combinaisons inhabituelles de saveurs.

Même pas la pizza n’attire mon attention chaque samedi.

Non pas parce que je ne l’aime pas, mais parce qu’il existe une telle variété de belles recettes que je trouve qu’il soit dommage de manger toujour la même chose chaque semaine.

Sauf si je ne tombe pas sur des recettes comme celle-là.

J’avoue que ce qui m’a frappé c’est le vert brilliant de la garniture, tout le reste était secondaire: je devais forcement la goûter.

Et il se trouve que je voulais essayer le mix Revolution avec une pizza, pourquoi pas celle-ci?

J’ai un peu varié la garniture parce que je ne me souvenais pas très bien celle de la recette et j’ai utilisé mes adorées tomates séchées qui se marient fort bien avec le reste.

J’ai adoré cette pizza, elle est juste sublime.

Non seulement la texture de la pâte qui est parfaite, mais la garniture est très originale et gourmande.

Je vous laisse à la vidéo, enjoy!

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Ingrédients  pour 2 pizzas

350 g Mix sans gluten Revolution

240 g eau

5 g levure boulangère fraîche (ou 2 g de levure sèche)

5 g sel

1 càc de miel

2 càs de huile d’olive

pour la garniture:

250 g petits pois

sel

poivre

huile d’olive

féta

tomates séchées à l’huile

2 œufs durs

poivre

 

Procédure

Verser le mix, la levure et le miel dans un bol et verser l’eau petit à petit.

Pétrir très bien afin d’obtenir une pâte molle, homogène et sans grumeaux.

Ajouter le sel et l’huile et pétrir encore pendant quelques minutes.

On peut utiliser un robot, un fouet muni de crochets pour le pétrissage ou les mains, à vous le choix.

Filmer le bol et faire fermenter pendant environ 45 à 60 minutes, cela dépend de la température de la pièce.

La pâte doit un peu fermenter mais pas doubler de volume.

Entre-temps, blanchir les petits pois.

Les verser dans le bol d’un mixeur et le réduire en purée, ajoutant aussi de l’huile, du sel et du poivre.

Réserver.

Cuire les œufs pendant 7 minutes après l’ébullition, puis les faire refroidir et les écaler.

Reprendre la pâte et la diviser en deux pâtons.

Bouler chaque pâton, le filmer et fair e pousser pendant 45 à 60 minutes.

Ecoulé ce temps, étaler les pizzas sur deux papiers cuisson.

On peut choisir l’épaisseur de la pizza et des bords selon ses goûts.

Une fois étalées les pizzas, les couvrir et les faire pousser pendant environ 45 minutes.

Chauffer le four à la température plus haute, laissant la pierre de cuisson sur la grille placée en bas du four.

Garnir  la pizza qu’on doit enfourner, je peux en enfourner une à la fois pourtant je les garni une à une.

Etaler la crème de petits pois, ajouter un filet d’huile et l’enfourner.

J’ai utilisé à ce stade aussi des tomates séchées mais, à une température de 400°, elles se sont une peu crâmées, alors je le déconseille.

Cuire la pizza pendant environ 10 minutes à 250°, la retournant de 180° à la mi-cuisson.

Si on utilise un four à pizza qui atteint 400°, on doit la cuire pendant environ 5 à 6 minutes.

Une fois cuite, on peut terminer la garniture avec de la féta, des tomates et l’œuf dur coupé à moitié.

Un filet d’huile d’olive, du poivre et servir de suite.

Conseils

Si on change de mix  on doit changer aussi la quantité d’eau à utiliser.

J’ai consommé seulement une pizza, tandis que j’ai pré-cuit l’autre, l’assaisonnant avec un petit peu de sauce tomate, et je l’ai congelé.

Au moment de la goûter, je la sortirai du freezer,  je terminerai de la garnir et je l’enfournerai pendant quelques minutes.