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Pizza végétarienne sans gluten et sans mix du commerce
Pizza végétarienne sans gluten- La Cassata Celiaca
Voilà une pizza superbe, simple mais gourmande, saine, ma Pizza végétarienne sans gluten fera l’unanimité!
Des ingrédients simples, una base croustillante va vous assurez un repas à se lêcher les doigts!
Pizza végétarienne sans gluten- La Cassata Celiaca
Si vous n’étez pas intolerants vous pouvez utiliser de la farine de blé complet pour un résultat rustique.
Et encore, s’il n’est pas saison pour la valériane ou bien pour les tomates, à vous de choisir des légumes qui vous conviennent.
Pizza végétarienne sans gluten- La Cassata Celiaca
Enjoy!
Ingrédients pour 4 pizzas
560 g eau
8 g levure à boulangerie
2 càc miel
200 g farine de riz finement moulue sans gluten
200 g fécule de pommes de terre sans gluten
400 g farine sarrasin sans gluten
2 càc sel
4 càs huile d’olive
6 g xanthane
200 g valériane en feuilles
16 tomates cerises
320 g mozzarella
16 noix
sel
huile d’olive
poivre
Procédure
Le soir avant.
Mélanger l’eau, la levure et le miel.
Ajouter les farines et le xanthane et pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
Ajouter le sel et l’huile et pétrisser jusqu’à ce qu’ils soient bien absorbés.
Mettre la pâte dans une jatte farinée, couvrir et réserver une nuit au frigo.
Le lendemain, sortir la pâte du frigo, attendre qu’elle retourne à température ambiante et commence à pousser.
Partager la pâte en 4 pâtons et les abbaisser dans 4 moules à pizza.
Faire pousser.
Chauffer le four à 250°.
Huiler la surface des pizzas et cuire pendant 4′, baisser la température du four à 200° et cuire encore 5′.
Garnir la pizza avec la valériane, les tomates coupées à moitié, la mozzarella émincée, les noix, assaisonner avec un peu d’huile, du sel et du poivre et servir.
Conseils
On peut cuire les pizza à l’avance et les chauffer juste avant de les garnir.
Si on n’est pas intolérants au gluten on peut utiliser de la farine de blé sans ajout de xanthane et avec 400 à 500 g d’eau selon la farine.
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