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Ciao, aujourd’hui je vous offre une entrée simple, mais très bonne, des poivrons avec millet, thon et carottes sans gluten et sans lactose.
J’ai recueilli ces poivrons à mi- novembre dans le jardin de ma mère, comme je n’en avais jamais gouté ni acheté, j’ai cerché sur le web quelques recettes et j’ai eu l’idée de les fourrer avec une farce saine et sans gluten (attention aux contaminations, lisez les étiquettes du millet que vous achetez).
Si vous n’avez pas de millet, remplacez-le sans problèmes avec du riz, du cous cous, de l’amarante.
Bon appétit.
Ingrédients pour 4 personnes
12 poivrons allongés de dimensions moyennes
150 g millet
1,4 l d’eau
sel
160 g thon à l’huile
2 carottes
huile d’olive
sel
Kummel*
poivre
Procédure
Cuire le millet le versant en eau salée bouillante et le blanchir pendant environ 20 minutes.
L’égoutter et le verser dans une jatte.
Assaisonner le millet avec de l’huile d’olive, du poivre, du kummel, le scarottes pelées et et coupées en petits dés.
Laver les poivrons, retirer la calotte supérieure, épepiner et les fourrer, pressant bien pour que la farce atteint le fond.
Les mettre dans un pirex, les arroser avec un fil d’huile d’olive et les cuire à 200° pendant environ 45′, les couvrant avec un papier d’alluminium pendant les premières 30 minutes.
Conseils
Le kummel, connu aussi comme le cumin allemand, est souvent échangé avec le cumin commun, qui est plus piquant et aux grains moins foncés et petits, et a un léger arrière-goût de citron.
Il peut être remplacé par le cumin cummun.
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