Poivrons farcis aux pâtes sans gluten

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Poivrons farcis avec fusilli, tomates, champignons et scamorza

Les poivrons farcis sont un plat tipique de l’été, très facile à préparer et très gourmand.

Une des façons de les farcir en Italie c’est, bien évidemment, avec des pâtes.

On peut décliner la garniture d’après ce qu’on a dans le frigo.

Moi j’avais des tomates, des champignons et du fromage et dans une demi heure les poivorns étaient déjà au four.

J’en ai cuit une double portion, ainsi le lendemain j’ai juste chauffé un peu et j’avais mon repas prêt.

Ces poivrons farcis résistent très bien au frigo, même avec les pâtes sans gluten.

Enfin il s’agit d’une préparation sans viande ni poisson, juste un peu de fromage qu’on pourrait choisir sans lactose au cas où on est intolérants.

Bonne fin de semaine, enjoy!

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Ingrédients pour 2 portions

3 poivrons

100 g pâtes sans gluten

1 oignon

200 g champignons

4 tomates

huile d’olive

basilic

poivre

sel

fromage scamorza fumé

fromage caciocavallo râpé

chapelure sans gluten

 

Procédure

Rissoler l’oignon ciselé dans une casserole avec de l’huile d’olive

Laver et couper en dés les tomates et les verser en casserole avec l’oignon.

Enfin ajouter aussi les champignons en dés.

Régler de sel et de poivre et ajouter du basilic.

Faire cuire jusqu’à ce que le liquide presque évapore.

Entre-temps chauffer le four à 200°.

Cuire les pâtes 3 minutes moins de ce qui est conseillé sur le paquet.

Egoutter les pâtes et les verser dans la casserole avec la sauce.

Mélanger.

Laver, sécher et couper en deux les poivrons.

Les épépiner et enlever les filaments blancs.

Mettre les poivrons  sur une plaque allant au four.

Garnir les pâtes avec de la scamorza en dés et du fromage râpé.

Mélanger et remplir les poivrons.

Terminer la garniture avec du fromage râpé, de la chapelure, de l’huile d’olive et cuire pendant 30 minutes.

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