Poulet M’qalli sans gluten

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Avoir enfin un tajine et ne pas savoir comment on peut l’utiliser!

Après avoir cherché sur le web, j’ai trouvé une magnifique recette marocaine, le poulet M’qalli, avec citron et olives.

Une entrée exquise avec cette viande juteuse et cette sauce superbe, en plus c’est une recette très facile à préparer, même pour les intolérants comme moi je le suis, car il s’agit d’un plat en origine sans gluten.

Pour l’accompagner et goûter sa sauce, j’ai servi des “piadine” gluten free que j’ai grillé pour les rendre croquantes, mais on peut le servir aussi avec du riz à arroser avec cette sauce.

Enjoy!

 

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Ingrédients pour 2 personnes:

800 g de poulet (les cuisses)

1 oignon

2 gousses d’ail

1 citron

1/2 verre d’eau

sel

poivre

safran en pistil Ariosto

safran en poudre Ariosto

10 olives vertes

jus d’un citron

Piadina sans gluten Farcitù Nutrifree

 

Procédure:

Laver, sécher et saler le poulet.

Réserver 2 heures.

Hacher l’oignon.

Laver et sécher le poulet et le mettre dans le tajine.

Saler, poivrer, ajouter l’oignon, le safran en pistil et en poudre, le jus du citron, les gousses  d’ail  (non pelées pour qu’on puisse les enlever en fin de cuisson) et le verre d’eau.

Couvrir avec le couvercle et faire cuire à feu modéré pendant environ 50′.

Ajouter les olives et le citron en tranches et cuire encore 5′ à 10′.

Entre-temps rôtir les piadines en pœle, les couper en quartiers et le servir avec le poulet arrosé avec le jus de cuisson.