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Raviolis de pommes de terre avec champignons sans gluten- La Cassata Celiaca
Il ya deux semaines j’ai préparé les chaussons de pommes de terre et il m’est resté un peu de pâte avec laquelle j’ai préparé des magnifiques Raviolis de pommes de terre avec champignons sans gluten.
Raviolis de pommes de terre avec champignons sans gluten- La Cassata Celiaca
Simples à préparer comme les chaussons et super bons. Si vous n’aimez pas trop le roquefort vous pouvez le remplacer par un autre fromage crémeux.
Enjoy!
Ingrédients pour 4 personnes
500 g pommes de terre cuites
1 œuf moyen
110 g farine pour pain sans gluten Nutrifree
sel
poivre
100 g fromage gorgonzola crémeux
400 g champignons café
assaisonnement ail et piment Ariosto
200 g crème fraîche
huile d’olive
vin marsala
persil ciselé
2 càc maïzena sans gluten
Procédure
Ecraser les pommes de terre tièdes, rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre, ajouter l’œuf et la farine et pétrir.
Obtenu una pâte lisse l’abbaisser avec un rouleau à pâtisserie.
Distribuer des petits tas de gorgonzola sur une moitié de la pâte, distanciés l’un de l’autre.
Replier l’autre moitié de la pâte et presser bien pour sceller.
Découper les raviolis avec un emporte-pièce rond (ou comme vous le préférez) et presser les bords.
Nettoyer les champignons, les couper en dés et les rissoler à feu vif dans une poele avec de l’huile d’olive.
Ajouter l’assaisonnement, déglacer avec le vin et enfin verser la crème fraîche.
Dès que la crème est chaude ajouter la maïzena méalngeant.
Quand la crème comment à retrécir, étaindre le feu et ajouter le persil.
Faire bouillir de l’eau salée, cuire les raviolis pendant 3′ à 4′, les égoutter et les verser dans la poele avec la sauce aux champignons.
Mélanger et servir tout de suite.
Conseils
On peut préparer la pâte le jour avant et la réserver au frigo. Le lendemain on doit seulement la pétrir avec un petit peu de farine avant de l’utiliser.
Si vous n’avez pas de Marsala vous pouvez utiliser du vin blanc.
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