Risotto aux myrtilles

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Risotto aux myrtilles noires et au speck sans gluten

Le risotto aux myrtilles est un plat principal très bon et qui est nativement sans gluten.

Je ne l’avais jamais goûté mais, quand j’ai vu cette recette là, j’ai profité pour le tester.

La préparation est très simples et on a très peu d’ingrédients.

Ce qui est bon c’est qu’on ne doit rien changer par rapport à la recette parce qu’il n’y pas de gluten.

J’ai beacuoup aimé, ce risotto est beau et bon.

Bonne fine de semaine, enjoy!

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Ingrédients pour 4 personnes

360 g  riz Carnaroli

200 g  myrtilles

100 g speck

1 lt de bouillon végétal

30 g beurre

40 g  parmesan râpé

1 petit oignon blanc

romarin

1/2 verre de vin rouge

huile d’olive

sel

poivre

 

Procédure

Verser le beurre et les myrtilles (réserver quelques myrtilles pour la décoration) dans une casserole et faire cuire jusqu’à ce qu’ils ne soient tendres.

Mixer et réserver.

Ciseler l’oignon et couper en lanières le speck.

Rissoler l’oignon dans de l’huile d’olive et puis ajouter le speck.

Verser le riz et le faire toaster pendant quelques instants.

Déglacer avec le vin rouge et attendre qu’il évapore.

Enfin verser le bouillon petit à petit et cuire le risotto.

A’ la mi cuisson, ajouter les myrtilles mixées.

Quand le risotto est cuit, ajouter le beurre et le parmesan et mélanger.

Servir avec des myrtilles fraîches et du romarin et, si on le préfère, avec du persil ciselé .

Conseils

J’ai ajouté une bonne quantité de myrtilles mixées, c’est pour cela que la couleur est si vive, mais on peut en ajouter selon les goûts de chacun.

Pour la cuisson du riz aussi on peut suivre les goûts de chacun, pour moi c’est “all’onda” plus crémeux mais on peut le faire un peu liquide.