Riz avec chou-fleur, amandes et grains de grenade

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Mix de riz avec chou-fleur, raisin sec, amandes et grenade: sans gluten ni lactose

Il ya quelques jours j’ai gagné un petit concours sur Facebook et on m’a envoyé un paquet de produits artisanals et caractéristiques, parmi lesquels ce mix de riz.

Du riz complet, du riz rouge complet, du basmati et du wild rice, un mélange superbe que je voulais valoriser avec une belle recette.

Et voilà alors ce petit plat, aux saveurs très bons et aux couleurs très agréables.

J’ai utilisé ce que j’avais dans mon frigo et dans le placard, des produits de chez moi et à km 0.

J’ai beaucoup aimé ce riz, qui n’est pas un risotto, mais plutôt une entrée de riz et légumes.

Enjoy!

 

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Ingrédients pour 4 personnes:

280 g mix de riz

400 g chou-fleur blanchi

2 càs de raisin sec

2 càs de amandes effilées

2 càs grains de grenade

4 càs huile  d’olive

sel

poivre

 

Procédure:

Rincer le riz et le cuire en abondante eau salée pour le temps conseillé sur le paquet.

Egoutter le riz et le réserver.

Chauffer l’huile dans une large casserole et ajouter les amandes et le raisin.

Faire toster les amandes et puis ajouter le riz et le chou-fleur.

Mélanger et rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre.

Eteindre le feu et ajouter les grains de grenade.

 

Notes:

On peut utiliser n’importe quel mix de riz, mais s’il est aromatique il est plus bon et parfumé. Selon les qualités de riz choisi, on doit faire des cuissons différentes; on peut verser le riz dans l’eau en des moments différents et faire une seule cuisson.

On peut utiliser n’importe quels fruits secs, ou des myrtilles desséchées et non sucrées à la place du raisin, des pignons à la place des amandes ou d’autres fruits acidulés comme la groseille à la place des grains de grenade.