Riz rouge à la cantonaise sans gluten

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Riz rouge avec légumes, œufs et bacon

Le riz rouge à la cantonaise est un petit plat très bon et naturellement sans gluten.

En effet c’est un plat complet: on y trouve des légumes, des protéines et des glucides qui en font une entrée rassasiante mais saine.

J’ai trouvé la recette ici mais je l’ai personalisée avec ce que j’avais dans mon frigo et dans mon freezer.

Bien sûr on peut décliner cette recette selon les produits de saison ou selon les goûts personnels.

Le riz rouge est un riz complet, riche en sels minéraux, antioxydantes, fibres et protéines végétales.

Il a besoin d’un temps de cuisson plus long mais reste al dente et peut être goûté chaud ou froid, en salade.

J’en avais cuit une double portion pour le lendemain aussi, mais ce petit plat était tellement bon que je l’ai terminé en une fois.

Enjoy!

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Ingrédients pour 4 personnes

200 g riz rouge

100 g haricots verts (congelés)

100 g petits pois (congelés)

1 grosse carotte

2 œufs

2 càs fromage râpé (grana, parmesan…)

80 g bacon (ou jambon en dés)

sel

poivre

sauce tamari sans gluten (ou sauce de soja sans gluten)

 

 

Procédure

Cuire le riz en abondante eau salée pour le temps conseillé sur le paquet.

Blanchir les haricots verts, les petits pois et la carotte coupée en petis dés afin qu’il soient tendres mais encore fermes.

Egoutter les légumes et couper en petits morceaux les haricots verts.

Mélanger les œufs avec du poivre et le fromage râpé et cuire les œufs brouillés dans une poele avec un peu d’huile.

Retirer les œufs et cuire le bacon coupé en petits dés.

Verser les œufs, le bacon et les légumes dans une saladière et enfin ajouter le riz bien égoutté.

Assaisonner avec un peu de sauce tamari et mélanger (ne pas exagérer avec la sauce car elle bien salée).

 

 Conseils

La recette originale conseille les fèves, les asperges, les courgettes et l’échalotte, en plus le lait à ajouter aux œufs.

Moi j’ai utilisé ce que j’avais au freezer, je n’ai pas mis le lait et remplacé le jambon avec le bacon.

Mais il est possibile d’utiliser tout produit de saison, s’il est frais, ou ce qu’on a dans le frigo.

Pour rendre la recette végétarienne on peut éviter le bacon et pour la rendre vegan on peut omettre le lait, le fromage et l’œuf aussi.

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