Sablés au cappuccino, sans gluten

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Bon lundi!

Vus chez Simona, vus encore chez Federica, ces biscuits…ou bien ces petits sablés sont divins!

Très parfumés, exquis, très friables, la ganache est superbe….dès que je les ai vu je me suis dite que je devais les refaire sans gluten.

Simona nous raconte avec pleins de détails toute la recette, elle est très précise dans tous ses billets, c’est un plaisir de la lire.

Merci Simona!

Bonne semaine.

Enjoy!

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Ingrédients pour environ 18/20 pièces

160 g Mix à sablés sans gluten Molino Dallagiovanna

6 g café soluble Nescafé

100 g beurre

75 g sucre glace sans gluten

35 g jaunes d’œufs

pour la ganache:

100 g chocolat Kinder œuf surprise sans gluten

80 g crème cuisine sans gluten

 

Procédure

Verser dans le bocal du blender la farine, le sucre, le beurre, le café et mixer.

Ajouter les jaunes et mixer jusqu’à ce que la pâte ne s’accumule d’un côté.

Enrouler en film alimentaire et réserver au réfrigérateur 30′.

Mettre au bain-marie le chocolat et quand il commence à fondre verser la crème.

Mélanger pour que tout soit bien amalgamé et réserver au réfrigérateur 2 heures.

Abbaisser la pâte en une couche de 1/2 cm et la découper avec une emporte-pièces.

Les ranger sur una plaque couverte de papier cuisson et cuire à 180° pendant 12′.

Laisser refroidir sans les toucher.

Fouetter pendant quelques secondes la ganache et enduire les biscuits en les superposant comme des sandwich.

Saupoudrer de cacao amer en poudre sans gluten.