Sablés aux amandes sans gluten

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Bon lundi!

Hier parmi les milles choses que j’avais à débrouiller j’ai eu le temps de préparer très vite ces gourmandises.

J’ai utilisé des moules pour des friandises mini et jolies que j’ai rempli avec de la confiture et de la crème de noisettes pour que tout le monde soit content.

La recette de la pâte sablée aux amandes est de Monica, je l’ai seulement rendue gluten free.

Bonne semaine.

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Ingrédients pour 24 bouchées

150 g Mix à sablé sans gluten Molino Dallagiovanna (ou farine tout usage avec gluten)

130 g poudre d’amandes

80 g sucre

1 œuf

100 g beurre

crème de noisettes Rigoni di Asiago

confiture aux agrumes Rigoni di Asiago

 

Procédure

Mélanger dans une jatte les farines, le sucre et sabler avec le beurre froid en dés.

Incorporer l’œuf et pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.

Partager la pâte en bouchées du même poids (si possible), lui donner une forme ronde, faire un trou au milieu et les mettre dans les moules pressant un peu.

Réserver les moules au frigo pendant une à deux heures.

Cuire à 180° pendant 14′ à 15′ selon les fours.

Démouler, les laisser refroidir et les remplir de confiture et crème.