Salade d’artichauts

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Autre recette délicieuse et ultra-rapide envoyée par ma sœur, cette Salade d’artichauts est un plat à préparer cru, donc pas de cuisson.

Peu d’ingrédients, tous de qualité et naturellement sans gluten.

Même le parmesan de 30 mois d’affinage est sans lactose et lui donne une touche supplémentaire.

Parfaite comme accompagnement mais aussi comme entrée, à vous de choisir.

Enjoy!

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Ingrédients

4 artichauts

1 cuillère à soupe de noix

copeaux de parmesan

1 citron

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

sel

poivre

 

Préparation

Nettoyer les artichauts et ne garder que le cœur, retirer la barbe intérieure et les mettre dans un bol rempli d’eau et de citron.

Couper très finement les artichauts, les assaisonner avec le jus d’un demi-citron, l’huile, les noix hachées, les copeaux de parmesan, le sel et le poivre.

Servir froid.