Salade d’artichauts, pommes et oranges

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Bonjour, voilà une salade d’artichauts fraîche, végétarienne et sans gluten avec des bons produits de saison.

Recette trouvée sur le magazine Cucina Moderna qui m’a beaucoup plu pour les ingrédients particuliers.

Vite faite, super bonne, je la conseille.

Merci pour être passés et bon fin de semaine.

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Ingrédients pour 6 personnes

6 artichauts

1 citron

3 grosses oranges

1 grosse pomme

150 g fromage pecorino (ou autre fromage fait)

1 bouquet de persil

huile d’olive

sel

poivre rose (moi poivre noir)

 

Procédure

Nettoyer les artichauts retirant les feuilles plus dures et le foin, ne gardant que le coeur et les feuilles plus tendres.

Les couper en fines lamelles et les mettre dans une jatte avec la moitié du jus de citron.

Eplucher la pomme et la couper elle-aussi en fine lamelles, les mettant dans la jatte.

Peler à vif les oranges et les couper en quartiers retirant la membrane blanche.

Recueillir tous les ingrédients dans une saladière, ajouter le pecorino en écailles, le persil ciselé et assaisonner avec le reste du jus de citron, de l’huile d’olive, du sel et du poivre.

Mélanger et servir.