Salade de gnocchis verts sans gluten

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Gnocchis verts avec la mâche, les tomates et la mozzarella

Cette salade de gnocchis verts sans gluten est une façon différente et fraîche de goûter un plat que je prépare surtout pendant l’hiver.

Normalement j’assaisonne mes gnocchis avec du ragoût, de la sauce béchamelle, des fromages et je les mets au four.

Mais en été ce plat est un peu trop lourd et alors j’y renonce.

Et si on pouvait en goûter dans une belle salade colorée?

J’ai testé, j’ai aimé et me voilà à partager cette simplissime et bonne recette.

Bonne fin de semaine, enjoy!

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Ingrédients pour 4 personnes

500 g pommes de terre (à préférer les farineuses)

30 g farine de pois verts (certifiée gluten free)

70 g Mix à pain sans gluten Nutrifree

sel

pour la garniture:

tomates cerises

cerises de mozzarella

mâche

sel

huile d’olive

jus de citron

 

Procédure

Laver les pommes de terre et les blanchir afin qu’elles soient tendres.

Les peler et, quand elles sont encore chaudes, les passer dans le presse-purée.

Verser sur le plan la farine, le mix, les pommes de terre et du sel.

Pétrir afin d’obtenir une pâte lisse et homogène.

Façonner d’abord des petits saucisson, gros comme un doigt et puis couper des petits morceaux de pâte d’environ 2 centimètres.

Faire des boulettes avec les morceaux de pâte et puis les passer sur l’outil à gnocchis, ou sur les dents d’une fourchette.

Verser les gnocchis en eau bouillante salée et, quand ils remontent à la surface, les égoutter doucement et les verser dans une saladière.

Les assaisonner de suite avec un peu d’huile d’olive pour empêcher qu’ils collent entre- eux.

Verser dans la saladière la mozzarella, les tomates cerise et la mâche.

Assaisonner avec une petite citronette, mélanger et servir.

Conseils

La farine de petits pois est facultative, on peut soit la remplacer avec des épinards blanchis, soit laisser les gnocchis nature.

On peut garnir la salade avec ce que l’on préfère.