Salade de poulet sans gluten

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Salade de poulet à la mexicaine sans gluten et sans lactose

La salade de poulet est une façon gourmande d’utiliser les restes en cuisine.

J’ai vu la recette sur 750g mais je l’ai personalisée selon ce que j’avais dans mon frigo.

J’avais du poulet rôti à la broche resté le soir avant et comme le blanc est la partie moins moelleuse et juteuse, c’est sûr que son destin était de finir à la poubelle.

Mais cette recette m’a donné la bonne idée et avec très peu de travail et dans très peu de temps j’avais mon superbe plat prêt en dix minutes.

Dans la recette originale le poulet est cuit avec des saveurs piquants et épicées.

Moi j’ai enrichi le poulet avec de la sauce tabasco et de la paprika pour un côté piquant incontournable dans une recette mexicaine.

Si on n’a pas de poulet resté, dans la recette je vous dirai comment faire.

Je me suis régalée avec ce bon petit plat.

Si on ajoute des dés de pain grillés, voilà qu’il devient un plat complet.

Enjoy!

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Ingrédients pour 4 personnes

blanc de poulet (cuit à la broche)

sauce tabasco

paprika

maïs (en boîte)

roquette

tomates cerises

1/2 poivron jaune

1/2 poivron vert

petits cornichons aigres

huile d’olive

sel

poivre

jus de citron

marjolaine fraîche (facultative)

 

Procédure

Désosser le poulet et réduire la viande en petits morceaux.

Assaisonner la viande avec de la sauce tabasco (quantité selon les goûts de chacun), de la paprika et un peu d’huile.

Mélanger et la rechauffer rapidement dans une poele.

Si on le préfère, on peut utiliser la viande froide.

Verser la viande dans une saladière, ajouter de la roquette, du maïs, des tomates coupées à moitié, des petits cornichons en morceaux et les poivrons coupés en dés.

Verser dans une verrine du jus de citron, de l’huile d’olive, une pincée de sel et de poivre et mélanger pour obtenir une citronette.

Assaisonner la salade avec la citronette, ajouter de la marjolaine fraîche, mélanger et servir aussitôt.

 

Conseils

Si on n’a pas de restes de poulet à la broche on peut utiliser du blanc de poulet frais.

On le coupe en dés, on l’assaisonne avec de la paprika, du sel, du poivre, de la sauce tabasco, un peu d’huile et on le fait rôtir en poele.

Au cas ou on n’aime pas les poivrons crus, on peut les cuire au four à 200° pendant 30 minutes, puis les peler et les épépiner.

A’ la place de la roquette, on peut utiliser de la mâche ou n’importe quelle salade verte.

La marche en plus de cette salade est le goût piquant, mais si on ne l’aime pas on peut éviter la sauce tabasco ou en utiliser très peu.

Garnir la salade avec la citronette juste avant de la servir.