Sandwich avec avocat et houmous sans gluten

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Green vegan sandwich avec avocat, houmous et pesto de roquette

Ce sandwich avec avocat et houmous est un plat complet rapide et facile à préparer.

Il n’est pas seulement sans gluten mais aussi vegan.

Je voulais tester la nouvelle production de pain de mie sans gluten de Inglese Gluten Free et j’ai cherché quelques suggestions sur le web.

J’ai trouvé cette recette que j’ai un peu personalisé avec une touche personnelle.

J’avais de la roquette à écouler et j’ai préparé le pesto de roquette et amandes qui se marie très bien avec les autres assaisonnements.

Pour le houmous j’ai suivi cette recette mais sans l’ail que je ne digère pas bien.

Ce sandwich est juste magnifique!

Bien que le pain soit richement garni, il ne se brise pas et tient très bien jusqu’au dernier morceau.

Il est moelleux, bon et résiste au frigo pendant 24 heures, pourtant il est parfait pour les piques-niques, la plage ou le bureau.

Avec cette recette ce blog part en vacances.

Je vous souhaite un mois d’août de repos et divertissements et je vous donne rendez-vous en septembre pour les nouvelles recettes.

Nous, on se lit sur les réseaux sociaux: contactez-moi si vous avez des doutes ou des questions à me poser.

Enjoy!

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Ingrédients pour 4 sandwich

12 tranches de  Pan del nonno all’avena Inglese Gluten Free

12 tomates dattes (ou cerises)

1 avocat

1 laitue blonde et rouge

pour l’houmous:

400 g  pois chiches précuits

80 g grains de sésame

quelques cuillères d’eau chaude

le jus d’un demi citron

30 g huile de sésame (ou de soja)

paprika (facultatif)

1 gouse d’ail (facultatif)

sel

poivre

4 càs de persil ciselé

pour le pesto de roquette:

50 g roquette

40 g amandes pelées

1 zeste d’un citron bio

sel

poivre

50 g  huile d’olive

 

Proceédure

Préparer l’houmous.

Griller les grains de sésame pendant quelques minutes.

Verser les grains dans le mortier et les battre avec le pilon, ajoutant un peu d’eau chaude.

Rincer et égoutter les pois chiches et les verser dans le mortier.

Ajouter le persil, du sel, du poivre et du jus de citron et homogénéiser afin d’obtenir une purée lisse, en versant de temps en temps un peu d’eau chaude.

Enfin, ajouter de la paprika e de l’huile, mélanger et réserver.

On peut aussi utiliser un robot mixeur à la place du mortier.

Préparer le pesto de roquette.

Verser la roquette dans le bol du robot et ajouter les amandes, la zeste de citron, du sel, du poivre l’huile nécessaire afin d’obtenir une crème pas trop liquide.

Préparer les sandwich.

Enduire une tranche de pain de mie avec le houmous.

Couper l’avocat en tranches subtiles et les mettre sur le houmous.

Ajouter quelques feuilles de salade et couvrir avec une deuxième tranche de pain.

Enduire le pain avec du pesto de roquette et garnir avec des tomates en fines tranches, de l’avocat et de la salade.

Faire griller pendant quelques minutes la dernière tranche de pain.

Enduire le pain du côté non grillé et terminer le sandwich.

Bloquer le sandwich avec une brochette en bois et  refaire les mêmes passages pour touts les sandwich.

Servir de suite.

Conseils

Si on le préfère, on peut omettre l’ail et/ou la paprika dans le houmous.

Le pesto et l’houmous restés on peut les réserver au frigo dans des pots en verre.

On peut remplacer la salade blondes et rouge avec de la roquette ou de la mâche.

 

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