Sauté de riz et de légumes au curry sans gluten

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Bon vendredi avec ce sauté de riz et de légumes au curry sans gluten.

Encore une recette tirée du magazine La Cucina Italiana de décembre page 152 une entrée exquise, légère, rapide et végétarienne, non seulement sans gluten.

On reste léger pour se régaler après, pendant les fêtes!

Je n’avais pas de riz complet, je n’ai pas trouvé les pommes de terre douces et j’ai utilisés celles classiques et je n’ai pas trouvé le cabus que j’ai remplacé par de la chicorée.

J’ai beaucoup aimé, j’espère que ce plat va vous plaîre.

Merci et bon fin de semaine.

A’ lundi  avec une recette sucrée, enjoy!

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Ingrédients pour 4 personnes

320 g riz complet (pour moi arborio)

1 courgette

1 carotte

une pomme de terre douce (pour moi pomme de terre)

un petit oignon (pas mis)

1/2 chou (pour moi chicorée)

1 petit poivron rouge (mon ajout)

curry Ariosto

huile d’olive

sel

poivre  (mon ajout)

 

Procédure

Cuire al dente le riz, l’égoutter et l’assaisonner avec un fil d’huile d’olive et réserver.

Eplucher la pomme de terre et la couper en tranches subtiles.

Nettoyer le poivron, ôter les grains, les extrémités, le laver et le couper en morceaux comme la pomme de terre.

Nettoyer la courgette et précéder comme ci-dessus.

Laver la chicorée et la couper en gros morceaux.

Chauffer une poele, verser un fil d’huile d’olive et sauter les tranches de pomme de terre.

Saler, poivrer et réserver.

Refaire la même chose avec le poivron avant, la courgette après et enfin très rapidement avec la chicorée.

Chauffer un fil d’huile d’olive dans une sauteuse, verser le riz et les légumes, assaisonner avec le curry à plaisir et servir tout de suite.