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Savarin moelleux à la ricotta et au chocolat sans mix du commerce
Savarin à la ricotta et chocolat sans gluten – La Cassata Celiaca
Ce savarin à la ricotta et au chocolat est un gâteau très moelleux et simple à préparer.
J’ai lu la recette avec gluten chez ma copinaute Lory et après quelques jours je l’ai testée mais sans gluten.
Savarin à la ricotta et chocolat sans gluten – La Cassata Celiaca
La recette est tellement simple et rapide qu’en quelques minutes on sera prêt à enfourner.
Ce savarin est idéal pour le petit déjeuner, en goûter et il est parfait pour le bureau ou pour l’école, parce qu’il ne s’émiette pas trop et n’a pas besoin d’être rechauffé.
Savarin à la ricotta et chocolat sans gluten – La Cassata Celiaca
J’ai utilisé des farines et des amidons à la place d’un mix du commerce et la texture est légère et aérienne.
Le gâteau résiste trois jours hors du frigo, voire plus.
Bonne semaine, enjoy!
Ingrédients pour un moule de 24 cm
250 g ricotta
100 g farine de riz fine (certifié gluten free)
80 g maïzena (certifié gluten free)
70 g fécule (certifié gluten free)
180 g sucre semoule
3 œufs
80 g huile de maïs
la pointe d’une càc de extrait de vanille (pas mis)
50 g liqueur Amaretto (pour moi du lait)
16 g poudre à lever (certifié gluten free)
100 g chocolat noir (certifiè gluten free)
Pour un moule à savarin comme le mien (23 x 12 cm)
170 g ricotta
80 g farine de riz fine (certifié gluten free)
50 g maïzena (certifié gluten free)
40 g fécule (certifié gluten free)
120 g sucre semoule
2 œufs
50 g huile de maïs
la pointe d’une càc de extrait de vanille (pas mis)
35 g liqueur Amaretto (pour moi du lait)
8 g poudre à lever (certifié gluten free)
80 g chocolat noir (certifiè gluten free)
Procédure
Chauffer le four à 180°.
Verser la ricotta (qu’on a laissé égoutter une nuit au frigo) dans une jatte, ajouter le sucre et les œufs et mélanger au fouet.
Incorporer à filet le lait et puis incorporer les poudres, y compris la poudre à lever.
Enfin incorporer l’huile.
Hacher le chocolat et le verser dans l’appareil, mélangeant.
Beurrer et fariner avec farine de riz fine le moule choisi.
Cuire le gâteau pendant 45 minutes, vérifiant la cuisson après 40 minutes.
Faire tiédir et puis démouler.
Quand le savarin est froid, on peut le saupoudrer avec du sucre glace.
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