Soupe de potiron et blettes avec les pâtes sans gluten

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Soupe  sans gluten avec potiron et blettes

En Sicile on n’a pas d’autômne, on a plutôt un printemps pas torride mais quand même chaud avec ses 22°-24°.

Mais quand il est nuageux, une belle soupe chaude avec des légumes et des pâtes représente un véritable comfort food.

En plus on ne doit pas perdre trop de temps, on peut cuire une quantité majeure de soupe et en réserver au frigo pour le lendemain.

Chez nous la soupe est souvent servie avec des pâtes courtes comme ses mezze penne ou bien des spaghettis émincés; si on n’en trouve pas on peut les casser en petits morceaux, comme nos grand-mères faisaient autrefois.

Les blettes et le potiron sont faciles à trouver en cette saison, mais vous pouvez les remplacer par les légumes que vous trouvez plus aisément. Si vous avec du bouillon végétal maison le résultat sera parfait.

Bonne journée, enjoy!

 

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Ingrédients pour 4 personnes:

240 g mezze penne rigate sans gluten Opera Primi

2 bouquets de blettes

400 g potiron

1 oignon

6 tomates

huile d’olive

cube de bouillon végétal

piment

eau

 

Procédure:

Rissoler l’oignon ciselé  en casserole avec de l’huile d’olive.

Ajouter le potiron pelé et coupé en dés.

Faire cuire 10′ et assaisonner avec le cube de bouillon végétal.

Laver les blettes, retirer les tiges blanches et couper les blettes grossièrement.

Laver et couper en dés les tomates.

Verser les blettes et les tomates en casserole, ajouter du piment, couvrir avec de l’eau, couvrir avec un couvercle et cuire environ 20′.

Ajouter les pâtes et cuire selon le temps conseillé sur le paquet.

Verser la soupe dans les assiettes et garnir avec un peu d’huile d’olive.