Spaghettis au Chianti sans gluten

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Cela vous dit un petit plat de pâtes rapide et savoureuses?

Encore une fois l’inspiration me vient de Sonia Peronaci et Giallo Zafferano pour ces spaghettis au Chianti mais sans gluten!

Leur recettes ne me deçoivent jamais.

J’ignore si sans le Chianti la recette resterait la même, j’ai acheté ce vin exprès pour ce plat sans penser aux alternatives et j’ai dégoûté une assiette de spaghettis superbe!

Un remerciement spécial à Garofalo pour le travail d’expérimentation afin de produir des pâtes sans gluten d’excellence et dans ce cas aussi le résultat est parfait, cuisson al dente même après 20 photos et une saveur excellente!

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Ingrédients pour 4 personnes

400 g spaghettis (pour moi sans gluten Garofalo)

250 ml vin rouge Chianti

40 g beurre

1 poireau

poivre

une pincée de noix muscade

200 g speck (pour moi bacon)

parmesan râpé

 

Procédure

Rissoler dans un peu plus de la moitié de beurre le poireaux en fines rondelles.

Quand il est tendre, ajouter la noix muscade, verser le vin et attendre que la componente alcholique évapore.

Verser tout dans le bocal du mixeur et réduire en crème.

Régler de sel et poivre.

Rissoler le speck dans le reste du beurre.

Cuire les spaghettis al dente et puis les verser dans la poele avec le speck, ajouter la petite crème au vin, verser une louche d’eau de cuisson des pâtes  et cuire une minute à feu vif.

Saupoudrer avec du parmesan, mélanger et servir tout de suite.