Spaghettis sans gluten avec crème fraîche et robiola

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Voilà une recette gourmande, crémeuse, simple et rapide.

Recette du sous chef Andrea Monesi dans ma version gluten free.

Merci et bonne journée.

Enjoy!

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Ingrédients pour 4 personnes

380 g spaghettis (pour moi sans gluten)

150 g fromage Robiola

200 g crème fraîche

ail

poivre

piment

huile d’olive

persil ciselé

8 filets d’anchois

 

Procédure

Pour la sauce aux anchois.

Rissoler une gousse d’ail en casserole avec de l’huile d’olive, ajouter les filets d’anchois, couvrir avec un peu de crème et attendre que les filets fondent.

Pour la crème de Robiola.

Couper le fromage en dés, les verser en casserole, couvrir de crème fraîche, rectifier l’assaisonnement et reduire en crème.

Pour les pâtes.

Cuire les pâtes pour la moitié du temps indiqué sur le paquet.

Rissoler une gousse d’ail et du piment en casserole avec de l’huile d’olive, les retirant une fois rissolés.

Egoutter les pâtes gardant un peu d’eau de cuisson et terminer la cuisson dans la casserole où l’on a rissolé l’ail et le piment, ajoutant aussi l’eau.

Mélanger avec les deux sauces et servir tout de suite.