Tacos sans gluten à l’avocat et aux crevettes

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Tacos de pizza cuits à la poêle à la crème d’avocat et crevettes

Ces Tacos sans gluten à l’avocat et aux crevettes sont un bon petit plat très gourmand et très facile à préparer.

Les tacos sont l’un de street food emblématiques de la cuisine tex-mex.

Déclinables de mille façons, je les propose ici comme une alternative, je dirais même que c’est du ita-tex-mex, parce que j’ai remplacé la farine de maïs par un magnifique Mélange à pizza de S.Martino.

Un mix superbe et complet parce que le paquet comprend déjà tout: le mélange autelevante, les tomates pelées et l’origan.

Nous y ajoutons un peu de travail, mais je vous garantis que le pétrissage est vite fait et qu’il prend exactement deux minutes!

En plus d’être facile à utiliser et à travailler, il est également très bon.

La préparation de ces tacos, qui peuvent également être servis à l’occasion d’un apéritif ou d’un repas léger, ne prend pas beaucoup de temps.

Je les ai garnis de crème d’avocat et de crevettes fraîches grillées à la poêle.

Les tacos sont croustillants sur les bords et très moelleux, légers et vraiment très bons.

Si vous passez sur mon profil Instagram ou ma page Facebook, je vous montre tout dans une petit reel.

Enjoy!

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Ingrédients pour 10 tacos

240 g Mix à pizza sans gluten S.Martino

140 g d’eau

2 pincées de sel

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

pour la garniture:

2 avocats mûrs

4 cuillères à soupe de yaourt grec blanc 0 % de matières grasses

sel

piment

2 cuillères à café de persil haché

4 cuillères à soupe d’huile d’olive

600 g de crevettes fraîches

4 tomates

persil

 

Procédure

Préparer la pâte.

Verser le mélange, le sel et l’huile d’olive dans un bol.

Incorporer progressivement l’eau et pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte souple mais facile à travailler.

Couvrir le bol et réserver pendant que vous préparez la garniture.

Nettoyer les crevettes (enlever l’intestin aussi), les rincer à l’eau courante et les éponger avec du papier absorbant.

Chauffer une poêle antiadhésive, la graisser avec un peu d’huile et faire cuire les crevettes à feu vif, en les faisant dorer des deux côtés.

La cuisson doit être rapide pour éviter que les crevettes ne deviennent caoutchouteuses.

Prélever la pulpe des avocats, la mettre dans un bol, ajouter l’huile d’olive, le sel, le piment et l’écraser à la fourchette pour la rendre crémeuse, bien qu’il reste des parties granuleuses.

Ajouter le yaourt et le persil et mélanger.

Laver, sécher et couper les tomates en petits cubes.

Préparer les tacos.

Placez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé graissé et étalez-la à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

Vous devez obtenir une couche de pâte d’environ 2 mm d’épaisseur, dans laquelle vous devez découper des disques d’environ 7 cm.

Saupoudrer, si nécessaire, avec le mix à pizza.

Pétrir les restes de pâte et répéter le même processus jusqu’à ce que la pâte soit terminée.

Fleurer chaque disque de pâte pour éviter qu’ils ne collent les uns aux autres.

Faire chauffer une poêle antiadhésive et y verser un peu d’huile d’olive.

Faitre cuire un taco à la fois et, lorsque on voit apparaître de nombreuses bulles à la surface, le retournr de l’autre côté et laisser cuire quelques instants, jusqu’à ce qu’il soit doré mais encore moelleux.

Prendre le taco cuit, encore très chaud, et le placer entre les bâtons d’une grille (la grille que nous avons dans chaque four), ce qui lui permet de s’incurver et de garder sa forme même lorsqu’il est froid.

Procéder de la même manière pour tous les tacos.

Lorsque les tacos sont cuits et qu’il est temps de les manger, les garnir avec la crème d’avocat, quelques tomates en dés et les crevettes.

Saupoudrer de persil haché et, si vous le souhaitez, de quelques gouttes de jus de citron.

Servir immédiatement.

 

Conseils

Vous pouvez préparer la pâte et la crème d’avocat à l’avance et les conserver, bien couverts, au réfrigérateur.

Je recommande plutôt de cuire les crevettes au moment de la cuisson, elles sont beaucoup plus tendres : mais vous pouvez les nettoyer quelques heures à l’avance et les conserver, bien couvertes, au réfrigérateur.

Les tacos, non assaisonnés, restent moelleux pendant des heures, vous n’aurez donc pas besoin de les réchauffer et ils ne se fendront pas lorsque vous les préparerez.

 

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