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Tagliatelles à la crème de potiron, courgettes et artichauts – La Cassata Celiaca
Bon vendredi.
Voilà un bon petit plat de tagliatelles à la crème de potiron, courgettes et artichauts.
Je sais qu’il n’est plus temps de courge, potiron, artichauts et similia, mais dans mon congélateur gîsait de la chair de potiron du jardin de maman et j’avais des délicieux coeurs d’artichauts à l’huile à utiliser.
Comme j’avais envie de préparer des tagliatelles et comme il fait chaud et que je les voulais froides, j’ai choisi de les assaisonner avec ces ingrédients.
J’ai beaucoup apprécié, beaucoup.
Ingrédients pour 4 personnes
300 g farine (pour moi Mix à pâtes fraîches sans gluten Molino Dallagiovanna)
4 o 5 oeufs moyennes
1 càs huile d’olive
pour la garniture:
200 g poulpe de potiron
1 courgette
8 coeurs d’artichauts à l’huile
huile d’olive
sel
poivre
Procédure
Pour les pâtes aux oeufs cliquer ici.
Cuire la poulpe de potiron (sans la peau) à la vapeur, au micro-ondes ou au four.
Une fois cuite, la mettre dans le bol du minipimer, ajouter de l’huile d’olive, du sel, du poivre et mixer.
Couper à julienne la courgette lavée et essuyée, retirant la partie centrale avec les grains.
Verser les courgettes dans un bol, les assaisonner avec du sel, du poivre ou piment et de l’huile d’olive et réserver.
Couper en quartiers les artichauts.
Cuire les pâtes, les égoutter et les refroidir sous l’eau froide.
Assaisonner les pâtes avec la crème et ajouter les autres légumes, mélanger et servir.
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