Tagliatelles aux artichauts, bacon et safran

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Bonjour,

les fêtes ont terminées et on repred le tran tran quotidien, mais toujours devant un bon petit plat.

Voilà des tagliatelles super bonnes, savoureuses et faciles à réaliser.

Ma version est sans gluten, à vous le choix.

Bonne journée.

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Ingrédients pour 2 personnes

2 œufs moyens*

200 g farine*

* pour la version sans gluten:

140 g œufs

220 g farine sans gluten pour pâtes aux œufs Nutrifree

pour la sauce:

2 artichauts

60  bacon

1 gousse d’ail

assaisonnement ail et piment Ariosto

1 sachet safran

huile d’olive

 

Procédure

Pétrir œufs et farine et une fois obtenue une pâte lisse, la réserver dans du film alimentaire pendant 20′ à 30′.

Passer la pâte dans la machine à pâtes et obtenir les tagliatelles.

Nettoyer les artichauts et les frotter avec du citron pour empêcher qu’ils noircissent.

Les trancher subtilement.

Risoler dans de l’huile d’olive la gousse d’ail.

Ajouter le bacon haché au couteau.

Ajouter les cœurs d’artichauts, retier l’ail et rectifier avec l’assaisonnement.

Saler.

Couvrir et laisser rissoler quelques minutes.

Delayer avec du bouillon, jusqu’à couvir les artichauts, verser le safran, couvrir et laisser cuire.

Cuire les tagliatelles pendant environ 4′, les égoutter et les passer dans la casserole avec la sauce.